◆「麺屋 六文銭」【宮原】
…漸く永い、過酷な一週間が終わり、待望の休日を迎える。
然し、此の土日が明ければ、十三連勤と言う現実が待ち構えている…。
心身共に重苦しく成っている。
昨晩も二十三時半前に帰宅すれば、絶望的な疲労感。
午前一時過ぎに寝床に転がり込み、明け方、腓返りを起こし、死にそうに成る。
何だろう、あの痛みは。
午前中は動ける気配も無く、極めて自堕落に過ごし、正午を廻る。
天気も良いので、腓返りを起こした脹脛のリハビリテイションがてら、
少し歩いて昼御飯でも食べに行こうと、宮原へと歩き出す。
先日「フレンチバル セゾニエ」に御邪魔したので、此方にも御邪魔しないと。
昨年十一月二十一日以来、四ヶ月半振りに訪店。
◎「ラガー瓶ビール」四九〇円
…店内に入れば、空席は僅かに空いている。
券売機で食券を購入するが、前回は「エビス中ジョッキ」を頂いたが、
偶には独り、手酌で瓶麦酒と言うのも良いなと、「ラガー瓶ビール」の食券を。
着席し、食券を提示し、麦酒と一緒に、麺を素揚げした物が出て来る。
小さ目のコップで、良く冷えた麦酒をキューっと呷れば爽快感。
歩いて来て、少し火照った身体を冷却して呉れる。
…さて、ラーメンはと言うと、此れと決めていた。
以前、御店主がブログに掲載しており、叉焼が余りにも美味しそうだったので。
少々値は張るが、まあ、偶にはね。
ほら、十三連勤前の御褒美にね…。
つけ汁を見ると、以前と比べ、随分と白濁している。
何でも、年明けに鍋を変えた様で、圧力鍋を使って炊く様に成ったと言う。
何れにしても、愉しみである事に間違い無い。
いざ、麺を手繰り、つけ汁に浸して啜る。
おっ、見立て通り、乳化した感じで、円やかさとコクが増している感じだ。
其の分、「東池袋大勝軒」っぽい甘酸っぱさが影を潜めたと言うか、
酸味の角が取れた様な印象を受けるが、個人的には此れは此れで好きだ。
食材だけでなく、醤油や料理酒等の調味料も厳選し、完全無化調に拘っている、
御店主の姿勢には敬意を表したい。
麺は、石臼挽きの全粒粉を使用した自家製麺。
太さが有り、全粒粉らしく、黒い粒子も見て取れる。
歯を押し返さんばかりに腰が強く、モチッとした弾力と粉の風味が強い。
此の力強さは素晴らしい。
さて、器の中で一際存在感を放っているのが、御店主自慢の叉焼。
早速喰らい付けば、いや～ん、最高に旨い！
トロットロに軟らかく、赤身は程好く噛み締め甲斐が有るも、蕩ける程で、
脂身はいとも簡単に溶けてしまいそうで、麦酒の摘みとしても最高。
家を出る直前迄、「つけ麺 弐★゛屋～にぼしや～」にしようか迷っていたが、
此方にして正解だったと、心の底から思ってしまう。
つけ汁も全て飲み干し、思わず、携帯電話会員に登録してしまう駄目中年…。
