◆「魚定食 丸や」【横浜・泉】
◎「赤貝サシミ定食」一三〇〇円
…今日の昼に上司と訪問。
二週間振りの訪問で、前回は「赤イサキサシミ定食」を頂いた。
此処では、煮付け、塩焼きも有るが、刺身を頂くようにしているので、
今回も、豊富な刺身メニューをまじまじと眺めた。
オコゼ、サヨリ、カサゴ、ホウボウ、シマアジ、タチウオ…。
どれを取っても旨そうだが、今回は、前回も少し気になった「赤貝サシミ定食」に決定。
赤貝は高級なだけに期待が高まる。
皿には、朱色をした綺麗な身と紐が盛られている。
先ずは紐から。
コリッコリッと快い食感が堪らない。
寿司では軍艦で頂く事が多いが、こうして箸で摘んで頂くのも珍しいかも。
お次は身の部分。
赤貝特有の甘味と仄かな苦味、そして何より、深い旨味。
少し癖の有る味わいが、貝フェチにとっては最高に旨く感じる。
コリッとしていて、且つ、クニュっとなる歯応えも好きだ。
ヌメッとした肉感と言うと少々嫌らしいが、本当、旨い！
此れは、御飯のおかずではなく、酒の当てにしたいのが本音だ。
何はともあれ、亜鉛を摂取して、無駄に健康になってしまった気がする…。
二週間振りの訪問で、前回は「赤イサキサシミ定食」を頂いた。
此処では、煮付け、塩焼きも有るが、刺身を頂くようにしているので、
今回も、豊富な刺身メニューをまじまじと眺めた。
オコゼ、サヨリ、カサゴ、ホウボウ、シマアジ、タチウオ…。
どれを取っても旨そうだが、今回は、前回も少し気になった「赤貝サシミ定食」に決定。
赤貝は高級なだけに期待が高まる。
皿には、朱色をした綺麗な身と紐が盛られている。
先ずは紐から。
コリッコリッと快い食感が堪らない。
寿司では軍艦で頂く事が多いが、こうして箸で摘んで頂くのも珍しいかも。
お次は身の部分。
赤貝特有の甘味と仄かな苦味、そして何より、深い旨味。
少し癖の有る味わいが、貝フェチにとっては最高に旨く感じる。
コリッとしていて、且つ、クニュっとなる歯応えも好きだ。
ヌメッとした肉感と言うと少々嫌らしいが、本当、旨い！
此れは、御飯のおかずではなく、酒の当てにしたいのが本音だ。
何はともあれ、亜鉛を摂取して、無駄に健康になってしまった気がする…。
