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◆「魚定食 丸や」【横浜・泉】
「魚定食 丸や」【横浜・泉】
◎「サンマサシミ定食」一二〇〇円
…約二週間振りに此方に訪店。
間を余り空けずに訪れておきたい店の一つだ。
因みに、前回は「石鯛サシミ定食」。
今回も、早く出て来そうな刺身定食の中からメニューを物色する。
すると、一目で惹き付けられたメニューが。
「サンマサシミ定食」！
「鮨処 いっしん」で此処最近、新物の秋刀魚の寿司を頂いてからと言うもの、
すっかり秋刀魚の刺身の虜と成っている。
女中さんの「サンマサシ～」と言う大声で、奥の仕込み場で調理が開始される。
勿論、鮪の様な大きな魚以外は、其の場で捌かれる。
予想通り、下ろし立ての秋刀魚はピカピカと輝きを放ち、美しささえ感じられる。
秋刀魚なので、山葵ではなく卸生姜が添えられている。
一口味わえば、トロ～っと脂が融け出し、実に滑らかな口当たり。
濃厚な感じがしたかと思えば、さっぱりとした味わいが感じられる。
鰺や鰯とも違う、秋刀魚の刺身独特の何とも言えない深い味。
一二〇〇円と少々高い印象が有るが、此方の店の満足度は相当高い。
魚種も豊富で、何時も期待を持たせて呉れる…。
因みに、他のメニューは…、
（サシミ定食）
・「本マグロ大トロ」二五〇〇円
・「シメサバ」、「金目鯛」一五〇〇円
・「ヒラメ」、「コチ」、「ヒラメエンガワ」、「アイナメ」、カツオ」、「アブラガレイ」、
「ホタテ」、「ブリ」、「オコゼ」、「カサゴ」、「シマアジ」一二〇〇円
・「マグロづけ丼」、「スズキ」、「アジ」、「小鯛酢〆」一〇〇〇円
・「ハマチ」八五〇円
・「スキミ」、「ネギトロ」六五〇円
（煮付定食）
・「キンキ」、「金目鯛」一八〇〇円
・「メバル」、「本ムツ」、「カサゴ」一三〇〇円
・「アイナメ」、「石持」、「ヒラメ」、「メダイ」、「オコゼ」一二〇〇円
・「マグロ円盤」、「アジ」、「真鯛」、「サワラ」、「カレイ」、「コチ」、
「小カンパ」、「ブリカマ」、「マグロカマ」、「白子」、「たらこ」一〇〇〇円
・「小イカ」八五〇円
・「カブト」六五〇円
（塩焼定食）
・「金目鯛干」一五〇〇円
・「うなぎ蒲焼」一三〇〇円
・「赤魚鯛干」、「石持」、「黒鯛」、「サンマ」一二〇〇円
・「ハラス」、「マグロてり」、「サバみりん」、「イカ」、「スズキ」、
「マグロ円盤」、「アジ」、「タイ」、「小カンパ」、一〇〇〇円
・「シマホッケ」、「サバ」八五〇円
・「マグロホホ」八〇〇円
間を余り空けずに訪れておきたい店の一つだ。
因みに、前回は「石鯛サシミ定食」。
今回も、早く出て来そうな刺身定食の中からメニューを物色する。
すると、一目で惹き付けられたメニューが。
「サンマサシミ定食」！
「鮨処 いっしん」で此処最近、新物の秋刀魚の寿司を頂いてからと言うもの、
すっかり秋刀魚の刺身の虜と成っている。
女中さんの「サンマサシ～」と言う大声で、奥の仕込み場で調理が開始される。
勿論、鮪の様な大きな魚以外は、其の場で捌かれる。
予想通り、下ろし立ての秋刀魚はピカピカと輝きを放ち、美しささえ感じられる。
秋刀魚なので、山葵ではなく卸生姜が添えられている。
一口味わえば、トロ～っと脂が融け出し、実に滑らかな口当たり。
濃厚な感じがしたかと思えば、さっぱりとした味わいが感じられる。
鰺や鰯とも違う、秋刀魚の刺身独特の何とも言えない深い味。
一二〇〇円と少々高い印象が有るが、此方の店の満足度は相当高い。
魚種も豊富で、何時も期待を持たせて呉れる…。
因みに、他のメニューは…、
（サシミ定食）
・「本マグロ大トロ」二五〇〇円
・「シメサバ」、「金目鯛」一五〇〇円
・「ヒラメ」、「コチ」、「ヒラメエンガワ」、「アイナメ」、カツオ」、「アブラガレイ」、
「ホタテ」、「ブリ」、「オコゼ」、「カサゴ」、「シマアジ」一二〇〇円
・「マグロづけ丼」、「スズキ」、「アジ」、「小鯛酢〆」一〇〇〇円
・「ハマチ」八五〇円
・「スキミ」、「ネギトロ」六五〇円
（煮付定食）
・「キンキ」、「金目鯛」一八〇〇円
・「メバル」、「本ムツ」、「カサゴ」一三〇〇円
・「アイナメ」、「石持」、「ヒラメ」、「メダイ」、「オコゼ」一二〇〇円
・「マグロ円盤」、「アジ」、「真鯛」、「サワラ」、「カレイ」、「コチ」、
「小カンパ」、「ブリカマ」、「マグロカマ」、「白子」、「たらこ」一〇〇〇円
・「小イカ」八五〇円
・「カブト」六五〇円
（塩焼定食）
・「金目鯛干」一五〇〇円
・「うなぎ蒲焼」一三〇〇円
・「赤魚鯛干」、「石持」、「黒鯛」、「サンマ」一二〇〇円
・「ハラス」、「マグロてり」、「サバみりん」、「イカ」、「スズキ」、
「マグロ円盤」、「アジ」、「タイ」、「小カンパ」、一〇〇〇円
・「シマホッケ」、「サバ」八五〇円
・「マグロホホ」八〇〇円
