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◆「ラーメン 本牧家本店」【上永谷】
「ラーメン 本牧家本店」【上永谷】
◎「ラーメン（並）」六五〇円
…横浜の今宿から磯子へと移動する道中の、環状二号線沿いに在る此方へ初訪問。
此の近辺には、「環２家」、「ラーメン本舗。」、「麺匠 るい斗」等が犇めき合い、
未訪問は残す所、「寺田家」と此方のみに成ったので、此方から先に潰して行く。
何と無く久し振りに【家系】が食べたく成った…。
行列が出来る程ではないが、店内は八〇パーセント程度の入りで、
コの字型のカウンター席の角に座らざるを得なく、其れなりに混んでいる様子。
予め、券売機で購入した「ラーメン（並）」の食券を台上に置いて待つ。
其の際、好みを訊かれたので麺硬めで御願いする。
一〇分強待って登場した物は、見た目の想像を裏切る事は有り得ない、
典型的な【家系】の正しい形のラーメン。
良く言えば期待を裏切らない、悪く言えば紋切り型の【家系】…。
先ずは久し振りの【家系】のスープから味わう。
真っ先に鶏の風味が飛び込んで来て、クリーミーでコクの有る味わいが感じられる。
【家系】らしさがしっかり出ている。
【家系】のスープの一口目を啜ると、嗚呼、旨いなと感じる。
まあ、食べ進める内に徐々に飽きてしまうのだが…。
麺は硬めで注文したが、然程の腰は感じられない。
麺は、【家系】御用達の「酒井製麺」の物の様で、モチモチとした食感が有る。
具の海苔三枚を全てスープに沈ませ、スープの脂を吸わせてコッテリ感を味わう。
歯触りの有る菠薐草が、箸休め的な感じで良い。
叉焼は腿肉で、パサパサ感が有る。
スープがコッテリしているので、バラ肉よりも脂身の少ない腿肉の方が適すのだろう。
幾分、暑さが和らいだので何とか食す事が出来たが、暑がりの僕には、真夏に此れは厳しいな…。
此の近辺には、「環２家」、「ラーメン本舗。」、「麺匠 るい斗」等が犇めき合い、
未訪問は残す所、「寺田家」と此方のみに成ったので、此方から先に潰して行く。
何と無く久し振りに【家系】が食べたく成った…。
行列が出来る程ではないが、店内は八〇パーセント程度の入りで、
コの字型のカウンター席の角に座らざるを得なく、其れなりに混んでいる様子。
予め、券売機で購入した「ラーメン（並）」の食券を台上に置いて待つ。
其の際、好みを訊かれたので麺硬めで御願いする。
一〇分強待って登場した物は、見た目の想像を裏切る事は有り得ない、
典型的な【家系】の正しい形のラーメン。
良く言えば期待を裏切らない、悪く言えば紋切り型の【家系】…。
先ずは久し振りの【家系】のスープから味わう。
真っ先に鶏の風味が飛び込んで来て、クリーミーでコクの有る味わいが感じられる。
【家系】らしさがしっかり出ている。
【家系】のスープの一口目を啜ると、嗚呼、旨いなと感じる。
まあ、食べ進める内に徐々に飽きてしまうのだが…。
麺は硬めで注文したが、然程の腰は感じられない。
麺は、【家系】御用達の「酒井製麺」の物の様で、モチモチとした食感が有る。
具の海苔三枚を全てスープに沈ませ、スープの脂を吸わせてコッテリ感を味わう。
歯触りの有る菠薐草が、箸休め的な感じで良い。
叉焼は腿肉で、パサパサ感が有る。
スープがコッテリしているので、バラ肉よりも脂身の少ない腿肉の方が適すのだろう。
幾分、暑さが和らいだので何とか食す事が出来たが、暑がりの僕には、真夏に此れは厳しいな…。
