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◆「食のこだわり 杜の台処」【大船】
「食のこだわり 杜の台処」【大船】
◎「天ぷらひたしうどん」六五〇円
…今日の昼御飯に、以前から気に成っていた饂飩屋に飛び込んでみた。
大船駅の笠間口を出て直ぐの所に在る。
此方は知的障害者の方が働く店との事で、実際に接客、配膳等を熟している。
寄居に在る讃岐饂飩の名店「イーハトーボ」然り、社会に出て直向に、
一生懸命働いている姿には感銘を受け、自らの仕事への向き合い方さえも考えさせられる…。
さて、何を頂こうかとメニューを捲っていると、夏季限定メニューが目に付いた。
九月に成ったとは言え、今日も陽射しが強く、未だ暑さは和らぐ気配は無い。
なので、冷たい物をツルッと小粋に手繰りたいと思い、
「天ぷらひたしうどん」なる物を発注。
要は、冷たい汁に浸した饂飩に、天麩羅が載っている様だ。
饂飩は、武蔵野饂飩や讃岐饂飩よりも細い印象。
然し、ピカピカと輝き、艶々としており、涼味が漂う。
啜ってみると、ツルツルとした食感、程好い弾力が有り、喉越しが良い。
つゆは冷たく、甘からず、辛からず、キリッとした味わい。
饂飩の上には天麩羅。
揚げた物の作り置きかと思いきや、ちゃんと揚げ立て！
ホクホクとした南瓜、ほろ苦いピーマン、プリッとした竹輪。
そして、茄子だけは天麩羅ではなく素揚げされた物で、
全部天麩羅よりは、個人的には寧ろ良い意味で裏切られて良かった。
大根卸と卸生姜がチョコンと載っており、此れが執拗さを和らげていた。
メニューにも「しょうがが決め手」と謳われている通りだった。
最近少し、食べる量も減らしているにも拘らず痩せる感じがしなかったので、
軽めにツルッと済ませられて良かった…。
大船駅の笠間口を出て直ぐの所に在る。
此方は知的障害者の方が働く店との事で、実際に接客、配膳等を熟している。
寄居に在る讃岐饂飩の名店「イーハトーボ」然り、社会に出て直向に、
一生懸命働いている姿には感銘を受け、自らの仕事への向き合い方さえも考えさせられる…。
さて、何を頂こうかとメニューを捲っていると、夏季限定メニューが目に付いた。
九月に成ったとは言え、今日も陽射しが強く、未だ暑さは和らぐ気配は無い。
なので、冷たい物をツルッと小粋に手繰りたいと思い、
「天ぷらひたしうどん」なる物を発注。
要は、冷たい汁に浸した饂飩に、天麩羅が載っている様だ。
饂飩は、武蔵野饂飩や讃岐饂飩よりも細い印象。
然し、ピカピカと輝き、艶々としており、涼味が漂う。
啜ってみると、ツルツルとした食感、程好い弾力が有り、喉越しが良い。
つゆは冷たく、甘からず、辛からず、キリッとした味わい。
饂飩の上には天麩羅。
揚げた物の作り置きかと思いきや、ちゃんと揚げ立て！
ホクホクとした南瓜、ほろ苦いピーマン、プリッとした竹輪。
そして、茄子だけは天麩羅ではなく素揚げされた物で、
全部天麩羅よりは、個人的には寧ろ良い意味で裏切られて良かった。
大根卸と卸生姜がチョコンと載っており、此れが執拗さを和らげていた。
メニューにも「しょうがが決め手」と謳われている通りだった。
最近少し、食べる量も減らしているにも拘らず痩せる感じがしなかったので、
軽めにツルッと済ませられて良かった…。
