「鮨処いっしん」【日進】 - 続・ＲＯＣＫ‘Ｎ’ＲＯＬＬ退屈男

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◆「鮨処いっしん」【日進】

　…今朝は寝ている最中から、何だか不愉快な背中の痛みに見舞われ、碌に熟睡も出来ず、
　　気分が優れない儘、目覚めれば正午過ぎ…。
　　昼間はスーパーマーケットに態々足を運び、スパゲッティーのソースを購入しての昼食。
　　日中は、普段は全く活躍の場を与えられる事の無いテレヴィヂョンを点け、
　　ゴルフ中継で石川遼選手のプレイを観、中年らしい休日を過ごしてみる。
　　此れと言ってする事も無く、用事も無く、「笑点」を観て笑い、晩御飯は此方へと出掛ける。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…先週は満席の為に自主規制で諦めた為、実に二週間振りの訪店。
　　矢張り、週末の最後の〆は此方で無いと、一週間の始めを迎えられない。
　　此の日の口開けの麦酒は実に旨く、格別！

　　
　◎「鮪の血合い焼」三二〇円
　…摘みは如何しようかとぼんやりしていると、マスターが厨房奥に消えて行く。
　　奥ではフライパンで何かを焼いている音がしている。
　　此方には毎週欠かさず訪れるようにしているのだが、日程の関係で間が空いてしまった時、
　　以前にも鮪の血合いを焼いた物を出して呉れた事が有ったので、密かに其れを期待した。
　　すると、マスターが「鮪の血合いを焼いたから」と、期待通りの裏メニューを出して呉れる。
　　此れが旨いのだ。
　　生姜の風味を効かせ、臭味を消し、醤油ベースの絶妙な味付け。
　　肉の様な食感の鮪の血合いの味も良く、丸でステーキの様。
　　香ばしく、居酒屋で出したら結構な値段を取れそうな逸品だ。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…こんな摘みを出された日にゃ、麦酒を呑んで下さいと言っている様な物だ。
　　そう言う店側の心意気は、僕は受けて立つ。
　　透かさず、アルバイトの若い衆に目で御替わりの合図を送る。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…鮪の血合いを摘みにチビチビ遣っていると、酒の減りが甚だしい事！
　　此れは、本当に旨いよ、マスター。
　　賄いにしておくのは勿体無い程。
　　其れに引けを取らない麦酒も素敵だが…。

　◎「小鰭」一六〇円
　…寿司への取っ掛かりは決まって「小鰭」。
　　夏場の「新子」ではなくなり、普通の小鰭に戻った様だが、何れにしても旨い。
　　此の酸味が何とも言えずに最高だ。
　　酸っぱ過ぎず、小鰭の本来の味を邪魔しない加減が良い。

　◎「〆さば」二三〇円
　…昨日、一昨日と「和彩楽酒かもん」で松輪鯖の〆た物を頂いたのに触発され、
　　此方の〆鯖の旨さを改めて認識したかった。
　　肉厚に切られた身は、仄かな酸味を帯びて、旨さを際立たせている。
　　脂の載りも程好く、しっとりとした口当たりが最高！

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…食欲の秋。
　　序に麦酒も進む、進む。
　　僕は季節の中で秋が最も好きだ…。

　◎「鰺」二三〇円
　…今週末、どれだけ光物を食べるんだよ！と言う突っ込みは無視して続ける。
　　此方に来たら、光物は絶対に外す事は罷りならない。
　　プリップリの身は弾力が有り、口の中で踊る様。

　　
　◎「生さんま」二三〇円
　…未だ生で秋刀魚が頂ける様だ。
　　頂ける内に頂いておかねば成るまい。
　　身はコッテリと濃厚で、実に味が濃い。
　　脂の載りも良く、秋を満喫させて呉れる。

　◎「いくら醤油漬け」三二〇円
　…最近、此方に伺うと必ず頂く品。
　　以前は此方の仕入れる筋子が好きだったが、其の入荷も無くなり、
　　今では魚卵フェチを満足させて呉れるのは、此の「いくら醤油漬け」のみ。
　　姫鱒の卵と言うが、僕にとっては鮭だろうが鱒だろうが関係無い。
　　醤油、味醂等の味付けが良く、口の中で海苔、酢飯と一緒に弾ける。