「ＳＡＬＶＡＴＯＲＥ ＣＵＯＭＯ」【大宮】

◆「ＳＡＬＶＡＴＯＲＥ　ＣＵＯＭＯ」【大宮】

　…昨晩。
　　大宮の祭に託けて、鬱憤晴らしとばかりに大宮の街へ出る。
　　一軒目は「角打ち 酒屋の隣」で軽く飲り、河岸を替えるべく外へ出る。
　　時刻は二〇時半に成り、祭も賑わい始め、神輿やソーランダンスの声が聞こえる。
　　路地では、泰王国料理店が出店を出していたり、屋外で呑む環境が整っていると言うのは良い。
　　夏は嫌いだが、外で呑む開放感と言うのは好きだ。
　　さて、二軒目はザーピーとゲッティーと決めていたので、店を探す。
　　ザーピーの宅配もしており、時折、チラシも入って来る此方に行ってみよう。
　　店名と、ザーピーが旨いらしいと言う情報程度しか無いが…。

　◎「アルパカ・カルベネ・ソーヴィニヨン・メルロー」一九八〇円
　…一〇分程の待ちを喰らい、地下の席へと案内される。
　　先ずは葡萄酒が良かろうと、発注は御近所さんに御任せ。
　　丸投げではない、飽く迄も、御任せで…。
　　御近所さん曰く、スーパーマーケットで七、八〇〇円で売っている物かも知れないと言うが、
　　安物でも、高級品だろうが酔っ払えば一緒なので、特に拘りは無い。
　　味に関しても、正直、違いが分からない。
　　智利産の葡萄酒と言うが、何せ、馬鹿舌、貧乏舌と罵られた程だしな…。
　　欲を言えば、常温だったので、冷えていると有難い。

　◎「ムール貝の白ワイン蒸し 黒コショウ風味」八〇〇円
　…「サイゼリヤ」ならばもっと安価だが、紫貽貝を頂きたい。
　　貝フェチとしては外せないわね。
　　生の貝も旨いが、火を通して旨味がギュッと凝縮したのも旨いな。
　　磯の香りと言うか、貝の風味が増し、プリッとした食感も良い。
　　黒胡椒もパンチが効いていて素敵だ。
　　嗚呼、酒が旨い。
　　然し、心は既にサザエさん症候群…。

　◎「マルゲリータ（Ｍ）」一八〇〇円
　…さてさて、ザーピー、ザーピー。
　　此方では「Ｄ．Ｏ．Ｃ」と言うのが一押しの様だが、如何せん、「Ｍ」で二〇〇〇円超えだ。
　　庶民は大人しく、勝手知ったる、食べ慣れた物にしておこう。
　　と言う訳で、ザーピーと言えばマルゲリで。
　　生地は薄過ぎず、耳がふっくら、モッチリとしていて良い。
　　生地が薄いのは良いのだが、全体的に薄いと貧相に成ってしまうので、耳は厚目が良い。
　　マルゲリは材料が簡素な分、旨さが直に感じられる。
　　同じ材料でも、質の違いで旨さが全く違って来るしな。
　　此方のは矢張り、有名なだけあって旨い。
　　赤茄子のテレレの酸味も程好く、モッツァレラチーズのコクも良い。
　　只、八等分の大きさが区々だったのが残念…。

　◎「ボローニャ風スパゲッティ」一〇〇〇円
　…ザーピーを頂いて、ゲッティーを頂かない理由が見当たらない。
　　此れは必ず対でなければいけない。
　　ジョンとポール、ガチャピンとムック、おすぎとピーコ、じゅんとねね、ザーピーとゲッティー…。
　　ゲッティーはと言えば、どの辺りがボローニャ風なのかは不明だが、
　　此れは世間で言う所の「ミートソース」と言う物かしら。
　　其れにしちゃ、粉チーズが少ないな。
　　と言うか、別で粉チーズだけが出て来ても良いのだが。
　　真っ白になる位に振り掛けて頂くのが好きなのに…。
　　然し、マリゲリもそうだが、ミートソースも勝手知ったる味。
　　安心感と言うか、おっかな吃驚食べなくても良いので、落ち着いて味わえる。

　心成しか、未だ腹が膨れないと言う事で、三次会へと雪崩れ込む…。