◆「麺屋 六文銭」【宮原】
…水曜日。
三連休の中日、此れと言ってする事は無く、背中と胸の痛みも残っている。
夏の様な陽気で、風は強いが、外に出たくなる。
偶には歩いて、此方のつけ麺でも啜りに行こうか。
先日は系列の「フレンチバル セゾニエ」にも御邪魔したので。
四月九日以来、約一ヶ月振り、移転後は二度目の三度目の訪店。
…店に着いたのは十三時半を廻り、十四時に迫ろうとしている。
店に入れば、先客は一名のみで、連休の影響は無い様だ。
新調したと言う券売機で、先ずは食券を購入し、カウンター席に着席。
こんな天気も好く、休日有らば、呑まずには居られない。
心臓と背中の痛みの麻酔代わりだ。
小さいコップでグイッと飲れば、うん、冷えていて爽快だ。
…さて、ラーメンはと言うと、前回頂いて最高だった此れ。
まあ、値段は少々張るが、此の叉焼は圧巻で、絶品だ。
麺を手繰り、具沢山のつけ汁へとドヴンと浸して啜る。
今回のつけ汁も白濁しており、年明けに圧力鍋へと替えた影響だ。
此の仕様のプースーは二度目だが、昔の味を知っていると、
随分と円やかに感じられ、「東池袋大勝軒」譲りの甘酸っぱさも、
角が取れ、丸味を帯びた感じと言うか、動物系の出汁の甘味が感じられる。
彼是、此方のつけ麺を知ってから十五年近くが経とうとしているが、
最初に宮原に開店した時は、実に衝撃的だったナァ。
麺は、北海道産小麦を使用した、石臼挽きの全粒粉を使用した自家製麺。
気の所為かも知れないが、此の日の麺は、何時もよりも細く感じられる。
此方の「中華そば」で使用している麺の様にも思えるが。
然し、啜り心地、腰、弾力、何れも良く、食べ応えは良い。
さあ、主役の叉焼に取り掛かろう。
炙られた叉焼は、表面に焦げ目が見て取れ、香ばしさが伝わって来る。
いざ、ガヴリと噛り付けば、おお、思わず笑ってしまう。
赤身は軟らかく、ホロンと解れて、豚肉の旨味が堪らない。
脂身は言わずもがな、トローっと蕩け、身悶えする旨さ。
此れも、那須高原豚を使用しているのだろうな。
通常の叉焼も入り、薄切りで赤身の部位だが、此れは此れで良い。
他にはキャベツ、萌やし、海苔が入り、今回はと言うと、
携帯電話会員に登録した特典として、味付け玉子を無料で付けて貰う。
黄身は半熟で、噛むとピュッと飛び出しそうな勢いの絶品の物。
最後はつけ汁をグイッと飲み干し、地元の名店の味を堪能する。
