◆「とんかつレストラン クックファン」【水戸】
…先週木曜日。
絶望的に過酷な労働が続いており、所定休日日数も確保出来ず、
四日も代休を持ち越さざるを得ない始末の中、何とか連休を勝ち取り、
水曜日、木曜日で茨城県の海岸沿いを北上し、夜はいわきに泊まり、
高所恐怖症の癖に…。
其の後は水戸市内に出て、昼御飯を摂る。
目的地は其の昔、仕事で茨城県を廻っていた際に見付けた此方。
豚カツが非常に美味しく、七、八年振り位に再訪を試みる。
…何とか第二駐車場に停め、店内に入り、席に案内される。
相変わらず盛況で、引っ切り無しに客の出入りが有る。
さて、焼け付く様な暑さで、喉を潤したいが、運転が有るので、
断腸の思いで、耐え難きを耐え、忍び難きを忍び、此れでグッと堪える。
少し遣る気の有るホッピーの様な感じだが、まあ良いか…。
…さあ、豚カツはと言うと、当時に頂いた「クックファンロースカツ定食」、
其れでも良かったのだが、折角なので、もう少し良い物を頂いてみよう。
「特上」ではなく、「特醸」と言う名のロースが有ると言う。
個人的に、豚カツはヒレではなくロース、焼き鳥は塩ではなくタレ、
ホッピーは黒ではなく白、ギャルは白ではなく黒と決めている…。
さて、高級なロースカツはと言うと、約五キログラム有るロース肉から、
数枚しか取れない、赤身と脂身の均整が取れている部位を使用していると言う。
茨城県産を中心とした、上質な国産豚肉を使用していると言う事で、
脂身はあっさりしていて食べ易く、豚肉に含まれる栄養素のヴィタミン類には、
今の僕には必要不可欠な栄養素で、コラーゲンも摂取出来る。
擂り鉢で胡麻を擂り、其処に卓上のソースを投入して準備を整え、
嗚呼、サクッと軽い揚がりで、噛まずとも頂ける程に肉質が軟らかく、
赤身の適度な弾力と旨味、脂身の甘味が、口内を支配し、至福を連れて来る。
サクサク、ジューシーだなんて陳腐な言葉で表現するのは失礼だが、
何たる旨さかと、改めて、豚カツの旨さを思い知らされる。
御飯、ベツキャーは食べ放題と言うのも嬉しく、ドレッシングも好きな味だ。
腕白中年はプクマンで、旅の残りを続ける…。
～御負け～
竜神大吊橋。
