◆「濃厚つけ麺 まるや」【いわき】
…先週水曜日。
此の日から一泊で旅に出て、宿はいわきに取る。
「地魚料理 旬」で魚を堪能し、〆は敢えて我慢して店を後にする。
ラーメン店を検索し、「麺遊心」と言う店に目星を付けて出掛けるも、
何てこったい、閉店時間を過ぎていた様で、駄目だ此りゃ…。
本当、粗忽者で困る。
仕方無く、其の道すがらに見付けた、チェーン店らしき此方で妥協する。
…店内に入り、カウンター席に腰掛けるも、獅子てんや・瀬戸わんやな雰囲気。
団体客が居るのか、慌ただしくしている。
そんな合間を縫って発注を済ませ、先ずは仕上げのルービー。
暑いので、水分補給代わりにゴクゴク行ける。
…さて、〆はつけ麺にするべく発注を済ませ、麦酒で間を繫ぎ、
十五分程で運ばれて来たのを見て、ドッと汗が出る。
何と、つけ汁がグツグツと音を立てて、丸で、地獄谷の様に煮えている。
猫舌、汗っ掻きからしたら、苦手なつけ麺だ。
失敗したかな…。
気を取り直して、麺を手繰り、暴れ狂うつけ汁に浸して啜る。
プースーは鹿児島桜島地鶏を一〇〇パーセント使用し、丸ごと強火で、
じっくりと炊き上げ、旨味だけを搾り出したコラーゲンたっぷり鶏白湯と言う。
ややとろみが有り、濃厚と言う迄ではないか。
何だか、酸味が感じられ、此れは醤油ダレの味わいだろうか。
鶏白湯と言う事で、もっと円やかで、芳醇な味わいを想像したが、
如何も、此の酸味が気に成ってしまう。
器は熱を逃がし難い美濃焼きを使用していると言うが、夏場はきつい…。
麺は、厳選した最高級小麦を使用し、スープに負けない食感と喉越し、
と言う触れ込みだが、表面はざらつきが有り、腰は余り効いておらず、
モチッとはしているが、腰が弱いので、良い食感とは言い難い。
取り敢えず、腹を満たす事だけは出来たので、良しとしよう。
