◆「麺屋 六文銭」【宮原】
◎「もりそば（並）」七八〇円
…昨晩。
「宮原酒場 もつ焼きエビス参」で肉刺し、ホッピー八杯を頂き、
すっかり、ポンコツおぢさんはヘベのレケで前後不覚。
千鳥足で、イチでなし、ニでなし、サンでなし、ヨンでなし、ゴでもなし、
もう立派なロクでなしだ…。
大人しく帰宅すれば良いものを、如何も、真っ直ぐ帰りたくない性分で。
最後に何か、悪さをしないと駄目な様だ。
と言う訳で、先日は「麺屋 冽ーＲＥＴＳＵ－」で〆て帰ったので、
今回は、宮原で一番だったと言うべきか、今も一番かは難しいが、
其の昔、此の近辺で一時代を築いた此方へ潜入してみよう。
六月二十一日以来、二ヶ月半振りの訪問。
前回も呑んだ後だったが、好きだった時の味と変わってしまったからな…。
移転して、午前零時迄の営業と成ったのは、逆に嬉しい。
店に入れば、先客は一名のみ。
厨房内には店主氏御夫婦。
券売機で、今回は流石に大人しく「もりそば（並）」に自重しておく。
前回は「もりチャーシュー」にして肉を喰らったが、肉刺しの後なのでね…。
着席し、食券を提示し、冷水を汲んで呷り、酔いを醒ます。
其れから一〇分強の後、つけ麺が遣って来る。
つけ汁が白濁してしまったのは、今年に入ってからだろうか。
圧力鍋に替えた影響で、プースーは白濁し、味わいも円やかに成り過ぎ、
クリーミーさが際立っており、個人的には、昔の味わいの方が好みだ。
もう少し、「東池袋大勝軒」っぽさが感じられていたので。
甘酸っぱい、あの味わいが薄らぐと、其れは其れで寂しいものだ。
麺は、北海道産小麦を使用した、石臼挽きの全粒粉を使用した自家製麺で、
麺に関しては、安定した旨さ、ともすると、進化をしていよう。
噛むとポキポキ音がしそうな感じで、腰、弾力、張り、何れも宜しい。
具の叉焼は、驚く様な事は無いが、及第点の旨さ。
那須高原豚に拘っている様なので、其の点では安心感が有る。
他には茹でた萌やしとキャベツ、海苔、九条葱が入る。
最後は円やかに成ってしまったつけ汁を飲み干し、往年の甘酸っぱさ、
他の「東池袋大勝軒」系とは一線を画した、あの味わいに思いを馳せる…。
