◎「ぶた入りラーメン」八〇〇円
…水曜日。
休まずに働けと言う御達しも有り、元日から六連勤で蟹工船に乗船。
人間らしさって、何なんだろう…。
と言う訳で、時間も無いので簡単に。
話は遡って水曜日。
朝一で池袋に出向き、午後からは蟹工船乗船と言う何時もの暮らし。
波止場に向かう前に、昼御飯だけは済ませて置きたい。
最後の昼餐に成るかも知れないし…。
今年最後の此方。
今年は本当、此方の「ぶた入りラーメン」に救われ、癒され、慰められた。
個人的には、今年の最優秀ラーメン。
最後も野菜、脂で我慢。
プースーは程好く乳化し、円やかで、豚の旨味が凝縮されていて旨い。
油層も構築され、コッテリと濃厚で、何とも痺れる。
野菜はシャキシャキとクタクタの中間だが、ややシャキシャキ寄り。
麺は極太で、モチモチ感が強めで、気持ち、茹で時間は長目か。
今年は此の麺にも驚かされ、感動した。
豚は略赤身のみの部位で、硬い印象も有るが、ムチッとした食感。
矢張り、旨いわ。
