「中華そば 螢」【大和田】

◆「中華そば 螢」【大和田】

　◎「味玉つけめん」八〇〇円

　…実に四ヶ月半振りの訪問。
　　今晩は何と無く、魚粉がジャリッとする位の、プリン体たっぷりのつけ麺気分だった。
　　此処では何時も「味玉つけめん」。
　　つけダレは濃厚な茶褐色をしており、正に魚粉祭り。
　　秋刀魚節、鰹節、煮干し、鯖節等で出汁を取っている。
　　早速、中太の麺を箸で手繰って、浸してから啜った。
　　麺は一本の長さが短いので、豪快に啜れないのが難点…。
　　相変わらずつけダレは、高血圧患者泣かせの塩っぱさ。
　　そして、仄かに柚子の爽やかな風味が鼻腔を駆け抜ける。
　　此れ位のインパクトが無いと、食べた気がしない。
　　具は、脂身の部分が程好く入っている刻み叉焼、鳴門、麺麻、海苔、
　　そして、味付玉子は半熟と迄は行かない硬さだったのが残念。
　　最後は、つけ麺の場合はスープ割りをせずに原液の儘、飲み干すのが信念なので、
　　健康診断で減塩を御医者から勧告されたにも拘らず、器を空にした。
　　ジャリッと言う感覚が口に残る。
　　総じて、「中華ソバ 櫻坂」と差が開いてしまったか。