◆「中国家庭料理 獨一処餃子」【海老名】
◎「日替わりランチ（豚角煮とキャベツの醤油味煮込み）」六三〇円
…昨日。
昼御飯を摂ろうと、「中村屋 海老名」に行くも、まさかの行列。
今迄は、並んでいても店内で収まっていたのに、店外迄伸びているとは…。
仕方無く諦めて、半年前に一度訪れて事の有る中華料理店へと踵を返す。
「ぶらり途中下車の旅」でも紹介された、中国人オペラ歌手・崔 宗宝氏が営む店。
前回は可也の混み具合だったが、時間帯がずれた所為か、空いていてすんなり入店。
店頭に記されていた「日替わりランチ」が気に成ったので即座に発注。
「豚角煮とキャベツの醤油味煮込み」と言う。
どんな物が出て来るのか、色々と想像を膨らませている内に、
美しい中国人女性の店員さんが無愛想に運んで来て呉れた。
見た目の想像は少し違った…。
箸を付けると、キャベツはシャキシャキとしんなりの中間で、歯触りが良い。
味付けは、正に「醤油味煮込み」と言う感じで、豚の角煮の様な甘さは無く、
醤油が立ったシャープな味わい。
肝心の豚角煮はと言えば、細かく刻まれており、正直、豚角煮とは判別し辛い。
食べてみると叉焼の様な感じで、赤身のしっかりとした歯応えと、脂身の柔らかさは有る。
然し乍ら、御飯との相性は良く、モリモリと頂ける。
個人的には、もう少し豚角煮らしい味付けを残した上で、キャベツと煮込み、
甘味ととろみの有る仕上がりの方が良かった気がする…。
昼御飯を摂ろうと、「中村屋 海老名」に行くも、まさかの行列。
今迄は、並んでいても店内で収まっていたのに、店外迄伸びているとは…。
仕方無く諦めて、半年前に一度訪れて事の有る中華料理店へと踵を返す。
「ぶらり途中下車の旅」でも紹介された、中国人オペラ歌手・崔 宗宝氏が営む店。
前回は可也の混み具合だったが、時間帯がずれた所為か、空いていてすんなり入店。
店頭に記されていた「日替わりランチ」が気に成ったので即座に発注。
「豚角煮とキャベツの醤油味煮込み」と言う。
どんな物が出て来るのか、色々と想像を膨らませている内に、
美しい中国人女性の店員さんが無愛想に運んで来て呉れた。
見た目の想像は少し違った…。
箸を付けると、キャベツはシャキシャキとしんなりの中間で、歯触りが良い。
味付けは、正に「醤油味煮込み」と言う感じで、豚の角煮の様な甘さは無く、
醤油が立ったシャープな味わい。
肝心の豚角煮はと言えば、細かく刻まれており、正直、豚角煮とは判別し辛い。
食べてみると叉焼の様な感じで、赤身のしっかりとした歯応えと、脂身の柔らかさは有る。
然し乍ら、御飯との相性は良く、モリモリと頂ける。
個人的には、もう少し豚角煮らしい味付けを残した上で、キャベツと煮込み、
甘味ととろみの有る仕上がりの方が良かった気がする…。
