「和彩楽酒 かもん」【日進】

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◆「和彩楽酒 かもん」【日進】

　…昨晩。
　　日中は別段、何もする事も無く、ゆっくりと身体を休める事に専念。
　　普段、滅多に観ないテレヴィヂョンを観乍ら、午睡に興じる。
　　夜に成り、十九時過ぎに徐に動き出し、毎度の此方へと出掛ける。

　◎「生ビール（中）」五五〇円
　…一〇月に成り、夜に成ると外は肌寒い程に涼しく成って来ているが、
　　暑がりの僕は未だに半袖で訪店し、店内が暑いので丁度良い塩梅だ。
　　歩いて来て火照った身体を冷やして呉れるのは、勿論、麦酒！
　　肌理細かい泡がシュワシュワと心地好く、喉元を刺激する。
　　御通しは、里芋と茄子の味噌味の煮物と、鹿尾菜とビーフンを和えた物。

　◎「秋キノコとキス天」八三〇円
　…今週末は蠱惑的なメニューが数多く並び、其の中の一品を、刺身を飛ばして発注。
　　前回迄は「キス野菜天」だったが、今週は秋の味覚の茸へと変更されている。
　　塩と天つゆのどちらが良いかと訊かれたので、勿論、天つゆで…。
　　茸はエリンギと湿地。
　　エリンギはシャキシャキとした歯触りが良く、甘味も有って旨い。
　　「薫り松茸、味 湿地」と謳われる様に、湿地は風味が良い。
　　当然の事乍ら、歯触りも良いし、甘味も十分。
　　最後は鱚。
　　淡白な白身の魚だが、旨味がぎっしり詰まっている印象。
　　天つゆにしっかり浸し、衣が天つゆを存分に吸った状態が個人的には好きだ。

　◎「関東ダキおでん」七八〇円
　…寒い季節と言えば、外せないのが御田。
　　マスターが沢山仕込み過ぎたと言うので、折角なので貰う。
　　昨晩召し上がっていた大常連のＴ氏が、「未だ味の染み具合が浅くて若い」と言っていたが、
　　其れから一日経ち、色も染み、見るからに味も染みているのが分かる。
　　揚げボール、薩摩揚げ、竹輪、雁擬き、大根、玉子、何れも良い色をしている。
　　中が予想外にフワフワの揚げボール。
　　甘さが際立っている薩摩揚げ。
　　ふっくらとし、辛子を多目に付けて頂きたい竹輪。
　　噛むと出汁が一気に零れる雁擬き。
　　芯迄出汁が染み渡っている大根。
　　噎せる様な固茹での黄身が何とも絶妙な玉子。
　　嗚呼、何だかホッとする…。

　◎「知心剣（しらしんけん）」
　…マスターがサーヴィスで、最近仕入れたばかりと言う大分の麦焼酎を振る舞って呉れた。
　　以下、瓶のレッテルに記された能書き…。
　　「原材料には、国産二条大麦を一〇〇％使用。全て麦麹で仕込んだ、麦本来の甘い香りと味わい。
　　さらには、独自の低温蒸留と貯蔵方法により、香りを引き立たせ、水割りでいっそう際立つ、
　　『香り高く、飲みやすい』味わいが特徴です。」
　　ロックで頂いたのだが、変な嫌味も無く、焼酎を呑み慣れない僕でも苦も無く頂ける。
　　尚、「しらしんけん」とは大分の方言で「一生懸命」の事らしく、
　　「剣が如く、心を磨き、己を知る」と言う意味を被せた様だ。

　◎「タカベ塩焼」六〇〇円
　…マスターから、昨晩、大常連のＴ氏に一匹丸々を二〇〇〇円で出したタカベを、
　　半身だから六〇〇円で如何？と話を持ち掛けられ、口車に乗ってみる。
　　過去、此方で刺身は頂いた事が何度か有るが、塩焼と成ると初めて。
　　何でも、料理の世界では、キンキ程の高級魚に成れば否応無しに旨いが、
　　タカベは値段の割りには非常に味が良い事から、「塩焼の王様」らしい。
　　そう言われると、自然と期待も高まる。
　　焼き立ての物が運ばれて来ると、脂がブチブチを音を立てている。
　　表面の皮はこんがりとしており、如何にも旨そう。
　　いざ頂くと、身はふっくらと柔らかく、脂が載って筆舌に尽くし難い。
　　刺身で頂いた時も、吃驚する程に脂が載っていたので、此れは頷ける。
　　塩の粒子がジャリジャリと口の中で感じられ、其の加減も絶妙。
　　普段、骨が有るのが億劫なので、焼魚は率先しては頂かないが、
　　こう言う旨いのを頂いてしまうと、焼魚に嵌ってしまいそうだ。
　　嗚呼、日本人で良かったと感じる瞬間かも知れない…。

　◎「紀州絵巻」
　…土産で貰ったからと、梅酒の御相伴に預かった。
　　余り酸っぱい物が得意では無いので、梅酒と言う物を真面に呑んだ事が無い。
　　一口呑んで駄目だと判断した事が有った。
　　今回はロックで頂く。
　　思ったより酸っぱくなく、寧ろ甘さが非常に強い。
　　梅味のシロップの様。
　　甘いおかずは苦手だが、甘い飲み物は大好きなので、意外と悪くない。

　◎「珈琲焼酎」
　…〆にマスターがサーヴィスで出して呉れた。
　　甘味の後は此の苦味が何とも素敵だ。
　　ほろ苦い味わいが、夜を締め括るにはぴったりだ。

　此の晩は、麦酒四杯、麦焼酎一杯、梅酒一杯、珈琲焼酎一杯で打ち止め。
　腹も満足で、酩酊状態で良い心持ちで帰宅…。

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此の駄ブログを御覧の方に、マスターから耳寄り情報！
「たー君ブログを見て来ました」と言って来店された方に、
「生ビール（中）」を一杯御馳走するとの事！
御興味有る方は是非！
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