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◆「豚そば 成」【下永谷】
「豚そば 成」【下永谷】
◎「豚のり玉そば」七五〇円
…横浜での作業も最終日。
進捗も非常に良く、気分的にも余裕が有り、切羽詰った感じも無いのが楽…。
十三時に成り、同僚の方々と食事を摂りに出掛ける。
荒天の後の快晴の天気で、気温も高く、行楽日和の陽気。
例によって、環状二号線沿いを歩き、何処に入ろうかと思案する。
然し、此処は類稀なるラーメン街道。
「ラーメン本舗。」、「麺匠 るい斗」、「ラーメン 寺田家」、「本牧家」、「環２家」、
「天下一品」、「らーめん 天河水」、「らーめん むつみ屋」と犇めき合っている。
此処二～三日、ずっと家系ラーメンを狂った様に食べ続けているので、
偶には趣向を変えようと、此方へと初めて飛び込みで入ってみる。
「豚そば」と謳っているので、家系ラーメンとは違った醤油豚骨ラーメンかと思いきや、
九州系の豚骨ラーメンの様子。
麺の茹で方の指定が有るので其れと分かった。
何を頂こうかとメニューを眺めると、「人気Ｎｏ．１」と記されているのを見付ける。
初めて訪れる店では、此の手の御薦めメニューを頂いておけば間違い無い…。
見るからに、純度一〇〇％の豚骨ラーメンと言った趣き。
此処ぞとばかりに、卓上の有りと有らゆる調味料に手を染める。
先ずは、生の大蒜を搾り器で搾り、高菜を入れ、紅生姜を入れ、胡麻を擂る。
此の所、ずっと大蒜を摂取している…。
早速、入れる物も入った所で、蓮華でスープを啜る。
家畜系の強烈な、鼻を突く様な強烈な豚骨臭は感じられず、食べ易くされている様子。
個人的には、店に入る数十メートル手前から刺激臭がする位のが良いのだが…。
円やかな味わいの豚骨スープは、クリーミーで、滑らかな舌触り。
生搾り大蒜が微かに効いている。
「ハリガネ」で御願いした麺は、本場九州の極細麺。
然し、残念乍ら、予想した様なポキポキと言う腰が感じられなかった。
いっその事、「粉落とし」にすれば良かったと後悔…。
叉焼は硬めのロース肉で、パサパサと迄は行かないが、モソモソ感が有る。
海苔はたっぷりと豚骨スープを吸い、良い感じに膨張している。
木耳はコリコリとした歯触りが快い。
味付け玉子は、味付けが薄目で、多少のコクが害われてしまっている印象。
もっと濃い味で、ネットリとした半熟の黄身の良さを活かした方が好み。
替え玉をしたい衝動を堪え、スープの大半を啜って血圧を上昇させて退店。
替え玉が一五〇円に成ってしまうと諦めてしまうな…。
進捗も非常に良く、気分的にも余裕が有り、切羽詰った感じも無いのが楽…。
十三時に成り、同僚の方々と食事を摂りに出掛ける。
荒天の後の快晴の天気で、気温も高く、行楽日和の陽気。
例によって、環状二号線沿いを歩き、何処に入ろうかと思案する。
然し、此処は類稀なるラーメン街道。
「ラーメン本舗。」、「麺匠 るい斗」、「ラーメン 寺田家」、「本牧家」、「環２家」、
「天下一品」、「らーめん 天河水」、「らーめん むつみ屋」と犇めき合っている。
此処二～三日、ずっと家系ラーメンを狂った様に食べ続けているので、
偶には趣向を変えようと、此方へと初めて飛び込みで入ってみる。
「豚そば」と謳っているので、家系ラーメンとは違った醤油豚骨ラーメンかと思いきや、
九州系の豚骨ラーメンの様子。
麺の茹で方の指定が有るので其れと分かった。
何を頂こうかとメニューを眺めると、「人気Ｎｏ．１」と記されているのを見付ける。
初めて訪れる店では、此の手の御薦めメニューを頂いておけば間違い無い…。
見るからに、純度一〇〇％の豚骨ラーメンと言った趣き。
此処ぞとばかりに、卓上の有りと有らゆる調味料に手を染める。
先ずは、生の大蒜を搾り器で搾り、高菜を入れ、紅生姜を入れ、胡麻を擂る。
此の所、ずっと大蒜を摂取している…。
早速、入れる物も入った所で、蓮華でスープを啜る。
家畜系の強烈な、鼻を突く様な強烈な豚骨臭は感じられず、食べ易くされている様子。
個人的には、店に入る数十メートル手前から刺激臭がする位のが良いのだが…。
円やかな味わいの豚骨スープは、クリーミーで、滑らかな舌触り。
生搾り大蒜が微かに効いている。
「ハリガネ」で御願いした麺は、本場九州の極細麺。
然し、残念乍ら、予想した様なポキポキと言う腰が感じられなかった。
いっその事、「粉落とし」にすれば良かったと後悔…。
叉焼は硬めのロース肉で、パサパサと迄は行かないが、モソモソ感が有る。
海苔はたっぷりと豚骨スープを吸い、良い感じに膨張している。
木耳はコリコリとした歯触りが快い。
味付け玉子は、味付けが薄目で、多少のコクが害われてしまっている印象。
もっと濃い味で、ネットリとした半熟の黄身の良さを活かした方が好み。
替え玉をしたい衝動を堪え、スープの大半を啜って血圧を上昇させて退店。
替え玉が一五〇円に成ってしまうと諦めてしまうな…。
※2009年4月15日時点の情報です。
ID:0007808098
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