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◆「中華そば 永楽」【大井町】
「中華そば 永楽」【大井町】
◎「ラーメン」六〇〇円
…昨日。
此の日の仕事は品川区大井町。
其の昔、和歌山ラーメンの名店「のりや」を頂く為だけに訪れた記憶が有るが、
街の記憶、店の場所の記憶は疾うに消え失せてしまっている…。
十三時に成り、昼御飯を摂りに出る。
三〇年も前、学生時分に大井町に住んでいたと言う同僚の方の案内で、
昔、行列の出来ていたと言うラーメン店に案内される。
凡そ、こんな場所には来ないだろうと言う、細い裏路地に入ると、其の店は在る。
居酒屋、小料理屋に混ざって佇んでおり、此方の店だけ賑わっている。
行列こそ無いものの、一階席はほぼ満席で、二階席へと通される。
昼間っから、餃子を摘みに麦酒を遣る者の姿も見られ、羨望の眼差しで見詰める…。
さて、壁に貼り出された筆の手書きのメニューを眺める。
「ラーメン」六〇〇円、「餃子」五〇〇円、「チャーハン」八〇〇円、「野菜炒め」七〇〇円、
「チャーシュー」に至っては一三〇〇円としてあり、決して安い訳ではない。
貧乏人なので、普通の「ラーメン」を発注する…。
又しても、餃子で一杯遣っている人々を恨めしそうに見ている所にラーメンが遣って来る。
一瞬、「なんつッ亭」のマー油たっぷりのラーメンかと目を疑るが、
凝視してみると、揚げ葱が大量に浮かんでいる為、表面が真っ黒に見えるだけだ。
いざ、蓮華で其の黒いスープを啜ってみると、揚げ葱の何とも言えない香ばしさが感じられる。
スープは昔乍らの醤油味と言った趣きだが、其処等に有る様な陳腐な物ではなく、
味わい深く、コクが有るのに切れが有り、旨味が凝縮された優しい奥深い味わい。
うん、此れは旨い…。
上にはサッと湯通しした程度の萌やしが載っており、シャキシャキとサッパリした味わい。
麺は中細の平麺と言うのが珍しい。
ツルツルとして喉の通りが良く、腰を味わうと言う感じではないが旨い。
普段は腰を重んじるのだが、此の麺に限っては其れを補って余り有る喉越しの良さが有る。
具の煮玉子は、此れ又、真っ黒に変色しており、随分と味が染み込んでいる。
僕の嫌いな固茹でだが、此のスープには合っている。
そして、此方では超高級メニューの叉焼はと言えば、一見、燻製の様な色をしている。
此れ又、黒い。
固くてパサパサしているのだろうなと言う予想は裏切られ、赤身の部位だが柔らかく、
脂身は無いが、しっとりとして、味の有る叉焼だ。
思わず、一三〇〇円する「チャーシュー」を頂きたくなってしまう…。
余りの旨さにスープを全て飲み干し、丼を綺麗に空けてしまう。
健康診断の結果に記されていた「高血圧症→減塩をして下さい」と言う文字が、
頭を過る事は全く無かった…。
此の日の仕事は品川区大井町。
其の昔、和歌山ラーメンの名店「のりや」を頂く為だけに訪れた記憶が有るが、
街の記憶、店の場所の記憶は疾うに消え失せてしまっている…。
十三時に成り、昼御飯を摂りに出る。
三〇年も前、学生時分に大井町に住んでいたと言う同僚の方の案内で、
昔、行列の出来ていたと言うラーメン店に案内される。
凡そ、こんな場所には来ないだろうと言う、細い裏路地に入ると、其の店は在る。
居酒屋、小料理屋に混ざって佇んでおり、此方の店だけ賑わっている。
行列こそ無いものの、一階席はほぼ満席で、二階席へと通される。
昼間っから、餃子を摘みに麦酒を遣る者の姿も見られ、羨望の眼差しで見詰める…。
さて、壁に貼り出された筆の手書きのメニューを眺める。
「ラーメン」六〇〇円、「餃子」五〇〇円、「チャーハン」八〇〇円、「野菜炒め」七〇〇円、
「チャーシュー」に至っては一三〇〇円としてあり、決して安い訳ではない。
貧乏人なので、普通の「ラーメン」を発注する…。
又しても、餃子で一杯遣っている人々を恨めしそうに見ている所にラーメンが遣って来る。
一瞬、「なんつッ亭」のマー油たっぷりのラーメンかと目を疑るが、
凝視してみると、揚げ葱が大量に浮かんでいる為、表面が真っ黒に見えるだけだ。
いざ、蓮華で其の黒いスープを啜ってみると、揚げ葱の何とも言えない香ばしさが感じられる。
スープは昔乍らの醤油味と言った趣きだが、其処等に有る様な陳腐な物ではなく、
味わい深く、コクが有るのに切れが有り、旨味が凝縮された優しい奥深い味わい。
うん、此れは旨い…。
上にはサッと湯通しした程度の萌やしが載っており、シャキシャキとサッパリした味わい。
麺は中細の平麺と言うのが珍しい。
ツルツルとして喉の通りが良く、腰を味わうと言う感じではないが旨い。
普段は腰を重んじるのだが、此の麺に限っては其れを補って余り有る喉越しの良さが有る。
具の煮玉子は、此れ又、真っ黒に変色しており、随分と味が染み込んでいる。
僕の嫌いな固茹でだが、此のスープには合っている。
そして、此方では超高級メニューの叉焼はと言えば、一見、燻製の様な色をしている。
此れ又、黒い。
固くてパサパサしているのだろうなと言う予想は裏切られ、赤身の部位だが柔らかく、
脂身は無いが、しっとりとして、味の有る叉焼だ。
思わず、一三〇〇円する「チャーシュー」を頂きたくなってしまう…。
余りの旨さにスープを全て飲み干し、丼を綺麗に空けてしまう。
健康診断の結果に記されていた「高血圧症→減塩をして下さい」と言う文字が、
頭を過る事は全く無かった…。
※2010年1月22日時点の情報です。
ID:0000820974
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