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◆「麺処 花田」【池袋】
「麺処 花田」【池袋】
◎「味噌つけ麺」八九〇円
…今朝は六時半に、電車の遅延を報せる携帯電話の電子メールの着信音で叩き起こされる。
埼京線の車輌基地内で何か問題が起こった様だが、本当、好い加減にして貰いたい。
毎日毎日、如何考えたって異常だ、此の多さは…。
此れは、完全なるＪＲの怠慢だろう。
此の手の公共性の高い企業と言うのは、潰れる心配が無いので、どうせ漫然としているに違いない。
今日は池袋に出掛ける為、何時もであれば埼京線を利用するのだが、
そんな訳の分からない理由に巻き込まれたくないので、湘南新宿ラインへ迂回乗車。
牧伸二師匠じゃなくたって、「あゝ、やんなっちゃた」…。
池袋に辿り着き、今日は終日、パーソナルなコンピューターで数字と睨めっこ。
子供の時から、算数や数学が大嫌いで、数字恐怖症だと言うのに。
目はショボショボし、コンタクトレンズは乾き、目を瞬かせ乍ら業務を遂行する。
十三時に成り、随分と疲労したので、昼御飯を摂りに、同僚の方を誘って出掛ける。
池袋で、是非案内したいのが此方。
野方に在る「味噌麺処 花道」と言う店舗出身と言う店主が営む。
昨夏、初めて訪れて以来、其の旨さに嵌り、昨年の最優秀ラーメン店と言っても過言ではない。
年末の十二月十六日、一ヶ月半振り、今年初めての訪問を果たす。
店に着くと先客は二名のみで、最近では随分と少ない方だ。
徐々に此の旨さが知られつつあり、行列必至と成っているので困る。
本当、来ないで頂きたい…。
五分程で先客が片付き、券売機で食券を購入し、番を待っていると、直ぐに店内奥へ誘われる。
席に座る前に食券を手渡し、何時もならば、野菜増しだけなのだが、
今日は他に何処へも出掛ける用が無いので、禁断の大蒜も増しにしてみる…。
出来上がる迄、店内をボーっと見渡していると、此方で作成したポスターが目に留まり、
其処には、此方のラーメン、つけ麺は「花田系」であると記されている。
其の定義は、「超濃厚味噌スープのらーめん、つけ麺の事。材料を贅沢に、
丁寧にじっくり仕込んだスープが、極太もっちり麺に濃厚に絡み合う旨味濃度の高い味噌らーめん。
池袋に“麺処 花田”発祥の時間が経つと何か又食べたくなっちゃう「ヤミツキ系」。
寒い冬も濃厚に温まる。」と記されてあり、正に其の通りだから困るわね…。
麺の茹で時間に十三分を要するだけあり、随分と焦らされた後、漸くの御対面。
丸で、中国残留孤児が肉親と会うかの様な感激が有る。
先走りたい気持ちを抑え、落ち着いて麺を手繰り、つけ汁に浸して頂く。
つけ汁は相変わらず濃厚で、とろみが有り、麺に否が応でも纏わり付いて来る。
此の芳しい味噌の薫り立ち昇るつけ汁は、厳選されたげんこつ、鶏ガラ、もみじを合わせて煮込んだ後、
豚足、背脂を入れたスープに細かく切った玉葱、人参、長葱、じゃが芋、出汁昆布を加え、
野菜を潰し乍ら六時間以上煮込み、スープを一日冷やして完成すると言う手の込んだ物。
味噌の香りが決して強過ぎず、味噌の風味だけで誤魔化さず、出汁の旨味が存分に出ている。
又、別皿で出される大蒜を投入すれば、円やかさの中に刺激が加わり、何とも言えない。
そして、炒めた野菜が大量に入る為、つけ汁が冷めて温くなる心配は全く無い。
寧ろ、口内を火傷しそうになる程で、リアクション芸人の様だ。
此の炒め野菜はたっぷりと入り過ぎている位で、麺を浸すのも一苦労な程。
「ラーメン 二郎」然り、無料で野菜が増せるのは有り難い限り…。
そして、何より特筆すべきなのが、此の麺だ。
極太で、表面はツルツルとして、喉越しが良い。
そして、ムッチリとして、若さ溢れるナウなヤングな若者の太腿の様な弾力と張りと艶。
麺の断面の密度が高いと言うか、兎に角、啜っていて愉しくなる麺。
麺の大盛りをしたいのは山々なのだが、そうすると一〇〇〇円を越えてしまうのが難点。
そんな贅沢、皇室関係しか許されない…。
具は叉焼と麺麻が入るのだが、昨年迄は叉焼は普通の物だったが、今年からなのか、
つけ麺のは刻み叉焼に変更された模様で、まあ、つけ麺には合う形状だ。
〆は当然の如く、つけ汁を冷水を飲み干すかの様に飲み、身体を芯から温めてみる。
麺処花田 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ
埼京線の車輌基地内で何か問題が起こった様だが、本当、好い加減にして貰いたい。
毎日毎日、如何考えたって異常だ、此の多さは…。
此れは、完全なるＪＲの怠慢だろう。
此の手の公共性の高い企業と言うのは、潰れる心配が無いので、どうせ漫然としているに違いない。
今日は池袋に出掛ける為、何時もであれば埼京線を利用するのだが、
そんな訳の分からない理由に巻き込まれたくないので、湘南新宿ラインへ迂回乗車。
牧伸二師匠じゃなくたって、「あゝ、やんなっちゃた」…。
池袋に辿り着き、今日は終日、パーソナルなコンピューターで数字と睨めっこ。
子供の時から、算数や数学が大嫌いで、数字恐怖症だと言うのに。
目はショボショボし、コンタクトレンズは乾き、目を瞬かせ乍ら業務を遂行する。
十三時に成り、随分と疲労したので、昼御飯を摂りに、同僚の方を誘って出掛ける。
池袋で、是非案内したいのが此方。
野方に在る「味噌麺処 花道」と言う店舗出身と言う店主が営む。
昨夏、初めて訪れて以来、其の旨さに嵌り、昨年の最優秀ラーメン店と言っても過言ではない。
年末の十二月十六日、一ヶ月半振り、今年初めての訪問を果たす。
店に着くと先客は二名のみで、最近では随分と少ない方だ。
徐々に此の旨さが知られつつあり、行列必至と成っているので困る。
本当、来ないで頂きたい…。
五分程で先客が片付き、券売機で食券を購入し、番を待っていると、直ぐに店内奥へ誘われる。
席に座る前に食券を手渡し、何時もならば、野菜増しだけなのだが、
今日は他に何処へも出掛ける用が無いので、禁断の大蒜も増しにしてみる…。
出来上がる迄、店内をボーっと見渡していると、此方で作成したポスターが目に留まり、
其処には、此方のラーメン、つけ麺は「花田系」であると記されている。
其の定義は、「超濃厚味噌スープのらーめん、つけ麺の事。材料を贅沢に、
丁寧にじっくり仕込んだスープが、極太もっちり麺に濃厚に絡み合う旨味濃度の高い味噌らーめん。
池袋に“麺処 花田”発祥の時間が経つと何か又食べたくなっちゃう「ヤミツキ系」。
寒い冬も濃厚に温まる。」と記されてあり、正に其の通りだから困るわね…。
麺の茹で時間に十三分を要するだけあり、随分と焦らされた後、漸くの御対面。
丸で、中国残留孤児が肉親と会うかの様な感激が有る。
先走りたい気持ちを抑え、落ち着いて麺を手繰り、つけ汁に浸して頂く。
つけ汁は相変わらず濃厚で、とろみが有り、麺に否が応でも纏わり付いて来る。
此の芳しい味噌の薫り立ち昇るつけ汁は、厳選されたげんこつ、鶏ガラ、もみじを合わせて煮込んだ後、
豚足、背脂を入れたスープに細かく切った玉葱、人参、長葱、じゃが芋、出汁昆布を加え、
野菜を潰し乍ら六時間以上煮込み、スープを一日冷やして完成すると言う手の込んだ物。
味噌の香りが決して強過ぎず、味噌の風味だけで誤魔化さず、出汁の旨味が存分に出ている。
又、別皿で出される大蒜を投入すれば、円やかさの中に刺激が加わり、何とも言えない。
そして、炒めた野菜が大量に入る為、つけ汁が冷めて温くなる心配は全く無い。
寧ろ、口内を火傷しそうになる程で、リアクション芸人の様だ。
此の炒め野菜はたっぷりと入り過ぎている位で、麺を浸すのも一苦労な程。
「ラーメン 二郎」然り、無料で野菜が増せるのは有り難い限り…。
そして、何より特筆すべきなのが、此の麺だ。
極太で、表面はツルツルとして、喉越しが良い。
そして、ムッチリとして、若さ溢れるナウなヤングな若者の太腿の様な弾力と張りと艶。
麺の断面の密度が高いと言うか、兎に角、啜っていて愉しくなる麺。
麺の大盛りをしたいのは山々なのだが、そうすると一〇〇〇円を越えてしまうのが難点。
そんな贅沢、皇室関係しか許されない…。
具は叉焼と麺麻が入るのだが、昨年迄は叉焼は普通の物だったが、今年からなのか、
つけ麺のは刻み叉焼に変更された模様で、まあ、つけ麺には合う形状だ。
〆は当然の如く、つけ汁を冷水を飲み干すかの様に飲み、身体を芯から温めてみる。
麺処花田 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ
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※2011年1月27日時点の情報です。
ID:0007905798
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