◆「居酒屋 やず」【宮原】
…月曜日。
今月は何とか人並みに休日の確保が出来ており、此の日も飛び石の休日。
終日予定も無く、昼間は「ジャンプ」で暴力的なラーメンを頂き、
大蒜も摂取し、英気を養い、午睡に興じ、晩に成り、徐に動き出す。
休日の晩は、呑みに出ないと気が済まない。
と言う訳で、此の日は、一〇月十三日以来、二ヶ月振りに此方へ。
…店に入り、マスター、女中さんに挨拶を済ませ、カウンター席に腰掛ける。
最近、外で呑む時、一杯目に麦酒と言う事も無くなり、手っ取り早く酔う為に、
ホッピーから入るのが専らで、此れが良いのか悪いのか…。
気の抜けた麦酒の様な此の感じが良いのだ。
御通しは大根の煮物。
…さて、摘みは如何しようかと、メニューを眺める此の瞬間が好きだ。
御薦めが記された白板に見入り、グッと長考に入る。
すると、他の客が発注した鶏の唐揚げを、目の前でマスターが調理している。
テレレに漬け込まれた鶏肉に粉を塗して揚げる工程を見て、此れに決める。
其の唐揚げはと言うと、味付けは薄味で、生姜の風味が強めか。
カリッと香ばしく揚がり、添えて貰ったマヨネーズを塗して頂けば、
薄味も補完出来るので、一石二鳥の旨さだ。
…続いては、さっぱりしようと、白菜の漬物を。
普段、漬物を食べないので、偶には良かろう。
以前から、此方では、有れば此れを発注する事が多い。
勿論、味の素多目で御願いする。
醤油を少し垂らして頂けば、柚子と昆布の風味が微かに感じられる。
茎の部位は甘味が有り、シャキシャキとして旨いな。
個人的に、白菜の漬け物は葉の部位が好きで、野沢菜は茎の部位が好き。
…気に成ったので、此れも続け様に発注。
天麩羅だろうと言うのは想像出来たが、豚肉が入るとは珍しかろう。
掻き揚げの様な感じで、マスターが調理をし、揚げ始める。
此れを天つゆで、大根卸と卸生姜を投入して頂く。
葱は甘味が有って香ばしく、そして、豚肉のムニッとした食感が加わる。
鶏肉の天麩羅は頂いた事が有るが、豚肉は初めてかしら。
…さて、ホッピーを三杯、濃いのを頂いた後は、電氣ブランに替えよう。
呑み方は勿論、ロック・アンド・ロールで。
甘ったるい香りが何とも心地好く、其れだけで癒される様な感覚だ。
此れを頂けば、食道を焼く様にして、四〇度の酒が胃袋へ転がり落ちる。
隣に居合わせた、同じく「電氣ブラン」を瓶保管する同志の方とも話をする。
…摘みはと言うと、今度は此れにしよう。
前回もそうだが、「電氣ブラン」をチビチビ飲り乍ら、ベーコンエッグ。
此れが良いのだ。
ベーコンはカリカリに香ばしく焼かれ、玉子が二個割り入れられる。
残念乍ら、黄身が割れてしまっているが…。
醤油を掛けて頂けば、粗挽き胡椒も相俟って、此れは地味だが良いわぃ。
予てより、目玉焼き、ハムエッグ、ベーコンエッグを肴に呑める人こそ、
真の酒呑みだと言う思い込み、憧れが有るので。
…一頻り酔い痴れ、呂律も怪しく成って来そうなので、今回は、
此方で〆て帰ろうと、マスターに炭水化物が出来ないか相談をする。
ゲッティーでもカレーでも饂飩でも良いと言うと、饂飩が出来ると言う。
御任せで御願いすると、豆腐と野菜が入り、鰹節が掛けられて出て来る。
〆にホッと一息吐ける様な、優しい一杯。
ホッピー三杯、「電氣ブラン」数杯を呷り、千鳥足で帰宅するポンコツおぢさん。
