「鮨処 いっしん」【日進】

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◆「鮨処 いっしん」【日進】

　…昨晩は窓を開けても暑く、中々寝付けずに、陸すっぽ熟睡出来なかった。
　　目覚めて気付けば時計は十一時半。
　　だから夏は嫌いなのだ…。
　　何一つ良い事は無い。
　　もう、暑気払いに昼から酒を呷るしか有るまい…。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…昼に出掛ければ空いているだろう思い、最近は専ら昼に伺っているのだが、
　　今日は如何言う訳だか、店内には九名の客が居る混雑。
　　丁度、出る客が居たので、運良く端っこの指定席へと座る事が出来た。
　　さて、麦酒。
　　家から此方迄の一〇分の道程を歩いただけで瀧の様な汗が流れる。
　　身体の火照りを抑えるべく、グビッと呑み干す。

　◎「あんこう肝」五一〇円
　…摘みは、此処最近潤沢に入荷している様子の鮟鱇肝。
　　蒸された鮟鱇肝はトロトロの柔らかさ。
　　ポン酢にたっぷり掛け、箸で摘むと、丸で豆腐の様な感覚。
　　其れで居て、こってりと濃厚な深い味わいで、至福の時が訪れる。
　　橙色の脂がポン酢に滲み出て、思わず、最後はポン酢をも飲み干す。
　　僕が死んだら、棺の中に此方の鮟鱇肝を一緒に入れて欲しい位だ…。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…【プリン体×プリン体】のコラボレイションは実に偉大だ。
　　如何してこんなにも旨いのか。　
　　然し、此の様な食生活を続けていて、何れ頂けなくなる日が来るのかと思うと、
　　其れは其れで切ない…。

　◎「小鰭」一六〇円
　…先週は入荷が無かった為に頂けなかったので、実に二週間振りの対面。
　　何でも、価格が高騰しており、仕入れるのが難しいらしい。
　　今回のは佐賀県産との事。
　　程好い身のふっくら感も有り、〆ても身が縮んでいない。

　◎「〆さば」二三〇円
　…寒鯖でなくても、此方の鯖は十分に旨い！
　　〆過ぎていないので、身本来の旨味と食感がが堪能出来る。
　　何と言っても、皮と身の間の脂の旨さが良い。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…外を見遣れば多少陽射しが無くなり、影が差して来た感じだが、
　　南中高度で暑い盛りだ。
　　嗚呼、嫌だ嫌だ…。

　◎「鰯」一六〇円
　…今の時期の鰯は脂が載っていると、マスターも薦めていた。
　　昨日は「和彩楽酒 かもん」でも御造りを頂いたが、其れは実感出来る。
　　口に入れると蕩ける味わいで、肌理の細かい脂が執拗さを感じさせない。

　◎「鰺」二三〇円
　…「一寸、裏から鰺持って来て」とマスターがママさんに言い、捌き立ての物を出して呉れた。
　　今日はもし、「あんこう肝」が無かったら、此の鰺を摘みで頂こうと思っていた程。
　　今日のは釣り鰺の様で、身がプリプリしていて旨い。

　◎「カツオ」二三〇円
　…今日のは上り鰹とは思えない程に脂が載っており、トロの様な味わい。
　　鮪も旨いが、鰹が有ると自然と鰹の方に目が行ってしまう。
　　鰹独特の良い風味が口一杯に拡がり、夏の到来を感じさせる。
　　暑いのは死ぬ程嫌いだが、涼しい所で旨い物を頂く分には差し支えない…。

　◎「天然かんぱち」二三〇円
　…此方も最近は潤沢に入荷しているので、必ず頂く逸品。
　　コリッとした歯触りが良く、身の締まりが感じられる。
　　脂の載りも抜群で、旨味がぎっしりと詰まっている。

　◎「やりいか」三二〇円
　…僅かにコリッとした食感を感じた後は、ネットリとした旨味が拡がり、
　　トローッとした強い甘味が口中を占拠する。
　　烏賊も良い物は旨いなぁ。
　　煮付けにしても柔らかくて旨いのだろうな…。

　◎「煮穴子」三二〇円
　…〆は決まって此れ！
　　ふっくら、しっとりと言う言葉が正に当て嵌まる。
　　口に入れるなり簡単に消えて無くなってしまう。
　　甘目の煮ツメの味も良く、穴子丼で頂きたい程。
　　今週も一週間頑張りますかな…。