…昨晩。
日中は諸般の事情で新三郷に出掛けたり、其の帰りに「いづみや第二支店」で軽く飲酒をしたりと、
毎度の此方での昼酒が出来なかったので、晩にずれ込んで出掛ける事にする。
普段は昼間に訪れる事が殆どなので、晩は何だか外様の様な気分だ…。
◎「生ビール（中）」五八〇円
…店に入り、運良く何時もの座敷の端っこの席が空いており、指定席を確保する。
そして間髪入れず、黙っていても麦酒が運ばれて来る。
昼間に「いづみや第二支店」で酎ハイ二杯を頂いたが、其れは其れ、此れは此れ。
酩酊状態と言うのは実に気持ち良いもので、アルコールが切れないと言うのは良い。
冷たい麦酒をグイッと呷るのが堪らない。
日中は諸般の事情で新三郷に出掛けたり、其の帰りに「いづみや第二支店」で軽く飲酒をしたりと、
毎度の此方での昼酒が出来なかったので、晩にずれ込んで出掛ける事にする。
普段は昼間に訪れる事が殆どなので、晩は何だか外様の様な気分だ…。
◎「生ビール（中）」五八〇円
…店に入り、運良く何時もの座敷の端っこの席が空いており、指定席を確保する。
そして間髪入れず、黙っていても麦酒が運ばれて来る。
昼間に「いづみや第二支店」で酎ハイ二杯を頂いたが、其れは其れ、此れは此れ。
酩酊状態と言うのは実に気持ち良いもので、アルコールが切れないと言うのは良い。
冷たい麦酒をグイッと呷るのが堪らない。
◎「まぐろステーキ」五一〇円
…夏場に成り、鮟鱇肝や白子の入荷が無く、酒の摘みを如何しようかと薄ぼんやりしていると、
マスターが、「何か摘み作ってあげようか？」と訊いて呉れ、喜んで御願いする。
材料を下拵えし、裏に引っ込んでしまったので、例の鮪の血合いを焼いた物だと直感する。
案の定、奥からはフライパンで何かを炒める音がする。
そして、馨しい香りを漂わせて、鮪のステーキが遣って来る。
表面はカリッと、サクッと香ばしく、本当、牛のハラミか何かの肉の様な食感で、
噛み締めると余計にそう感じ、ギュッと引き締まった弾力が良い。
魚の生臭さは全く無く、生姜の効いた醤油ダレがキリッとして心地好い。
◎「鰯」一六〇円
…さて、寿司へと取り掛かり、今回も小鰭が不漁に因る価格高騰の影響で入荷が無いので、
今、脂が載りに載っている鰯から頂く事とする。
表面は白っぽく、如何にも脂が載っていると言うのが分かる。
口に入れればトロンとした舌触りで、僕の身体も蕩けてしまいそうな旨さ。
◎「〆さば」二三〇円
…鯖だけは此方の看板メニューと言う事も有り、滅多に切れる事は無い。
然し、マスターが自信を持って薦められる鯖が無いのも此の夏の時期だ…。
其れでも、脂の載りは控え目でも、其れを補って余り有る技が有り、
限り無く生に近い状態で、鯖の味を害わずに食べさせるのは凄い。
◎「鰺」二三〇円
…此の所ずっと、すっかり鰺に御執心。
トロに勝るとも劣らない脂の載りで旬を迎えていると言うニュースを見てからと言うもの、
正に其の通りの味わいで、身はプリッとした弾力が有り、尚且つ肉厚。
鰺とは思えない蕩け具合で、身悶えしそう…。
◎「カツオ」二三〇円
…約一ヶ月振りに鰹が有るのを見付け、透かさず発注。
鰹は何だか好きで、見て見ぬ振りはどうも出来ない…。
秋に近付き、脂も徐々に載って来ているが、今回の鰹は身の密度が高いと言うか、
しっかりとした身で、弾力も有って、引き締まっている印象。
◎「まぐろ」二三〇円
…鰹を頂いたら、同じ赤身の鮪も頂いておく。
今回は鮪の血合いのステーキを頂いたが、生の鮪も頂きたいと言うのが常と言うもの。
今回のは目撥鮪との事で、赤身の色が鮮やかで、赤々としている。
しっとりと舌に溶け込む様な食感で、ネットリと赤身の旨さが拡がって行く。
◎「みる貝」五一〇円
…偶には貝類も頂きたくなり、折角なので、貝の王様である海松貝を。
赤貝と並んでこんな高級な貝は、滅多に貧乏人の口には入らないので味わって頂く。
コリッとした心地好い食感と、クニュッと言う貝特有の食感が愉しめ、
フワッと磯の風味が鼻から抜け、何とも言えない深い甘味が堪らない。
◎「すじ子」三二〇円
…そろそろ〆に取り掛かる時間のタイムと相成り、〆の前は筋子と決まっている。
一時期、マスターの思う様な筋子が無く、メニューから消えた時期が長く有ったが、
今では其の御眼鏡に適う物が入荷し、今ではすっかり定着している。
姫鱒の筋子だが、鮭の筋子に劣らぬ旨さで、プチプチ感もしっかりしていて、塩気も絶妙。
◎「煮穴子」三二〇円
…最後を締め括るのは、此方の一番人気メニューを差し置いて他無い。
訪れた客の殆どが発注する鉄板メニューで、此れを目当てに来ている客も少なく有るまい。
しっかりとした仕事が施され、其の技に裏打ちされた絶妙な味。
ふっくら、ふんわりとした柔らかな口溶けが、憂鬱な週末の最後の晩を和ませて呉れる…。
此の日は麦酒三杯を頂戴し、酩酊で帰宅し、二十三時には早々に就寝…。
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※2010年8月9日時点の情報です。
ID:0000301944
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