「スーパー回転寿司 やまと」【館山】

◆「スーパー回転寿司 やまと」【館山】

　…日曜日。
　　館山には正午前に着き、先ずは腹拵え。
　　予め調べておいた地元の回転寿司店に決めた。
　　人気店らしく、バスツアーの昼御飯にも組み込まれている様だ。
　　又、引っ切り無しに客が訪れ、三〇分近く待って漸く席に座れた。

　◎「〆鯖」一八〇円
　…手始めは〆鯖で様子を窺う。
　　「いっしん」の物には遠く及ばず、〆過ぎで身が白くなってしまっている。
　　折角、脂が載っているだけに残念。

　◎「鰺」一八〇円
　…ピカピカと光り、新鮮なのが窺える。
　　身もプリプリと旨味が詰まっている。

　◎「秋刀魚」二五〇円
　…旬の秋刀魚は是非とも頂いておきたい所。
　　脂の載りも良く、新鮮其のもの。

　◎「北寄貝」三八〇円
　…北海道産との事。
　　貝紐付きで三貫盛りなのが嬉しい。
　　独特の甘味が強く、歯触りも格別。

　◎「金目鯛」三八〇円
　…房総半島でも良く釣れると言う。
　　執拗くない脂が上品で、高級魚たる所以が分かる。
　　色も実に綺麗。

　◎「青柳」一八〇円
　…潮干狩りのメッカ・千葉に来たら「バカガイ」は外せない。
　　淡い橙色が綺麗で、甘さ、歯触りも良い。
　　地味だが江戸前には欠かせない逸品。

　◎「サーモン」一八〇円
　…濃厚な脂が載っている。
　　滅多に頂かないが、偶に頂く位が良いかも知れない。

　◎「つぶ貝」三八〇円
　…此方も北海道産との事。
　　コリコリとした弾力が強く、其の分、旨味が詰まっている。
　　噛むのがやっとな程だ。

　◎「えんざら」二五〇円
　…生まれて初めて聞く名前の魚。
　　学名を「クロシビカマス」と言い、殆どが漁師が食べてしまう為、
　　市場には滅多に出回らないと言う。
　　白身の割りに脂が載っており、しっとりとした印象を受ける。

　◎「平政」三八〇円
　…鰤に似た高級魚。
　　確かに味も鰤に似ている。
　　＜冬は鰤、夏は平政＞と言う程らしい。

　◎「黒むつ」三八〇円
　…此方も高級魚。
　　白身の魚で、皮を軽く炙ってあるので香ばしい。
　　普段、滅多に頂けない魚を味わうのは実に愉しい！

　◎「生鯖」三八〇円
　…此の店の名物と言う、生の鯖を頂く。
　　食感は、丸でトロを食べているかの様で、口で蕩ける。
　　〆鯖でなくても、鯖は矢張り旨い！

　◎「穴子一本握り」三八〇円
　…〆は豪快に穴子一本握り。
　　鏡面を軽く炙っており、香ばしい。
　　甘タレもくどくなく、穴子の味を上手く引き出している。