今宵の肴は「山正」の生雲丹

「いさば寿司」で頂いた後、埼玉県魚市場内に在る、其の運営会社の「山正」にて、

晩の肴を物色し、前回の様な箱雲丹こそ無かったが、小さ目の国産生雲丹を購入。

「角上魚類」と言う名の水族館に移動し、岩牡蠣、鰯、穴子を購い帰宅。

岩牡蠣は「旭ポンズ」をたっぷりとぶっ掛けて頂く。

捌いて貰った鰯は、入梅鰯の頃よりは劣るが、脂の乗りは素晴らしい。

生雲丹は前回程の破壊力こそ無いが、明礬臭さが無く、円やかで甘味が有る。

穴子は天麩羅にし、御負けに椎茸も揚げてみる。

此れに合わせる日本酒は、「酒 真せき」で買い求めた高知県は司牡丹酒造の

「純米吟醸 一蕾」で、関東地区の地酒専門店の選抜店のみで販売される、

限定流通商品らしく、中々の味わい。