埼玉県魚市場内「山正」で購入した箱雲丹。
昨今の情勢で、普通ならば寿司屋、居酒屋、割烹に行く筈の高級雲丹が一般に出回る。
店のあんちゃん曰く、普段ならば此れで二万円はするらしい。
高級な紫雲丹が五八〇〇円の値付け。
其れを五五〇〇円に負けて呉れた上、一緒に購入した真子鰈、鰹の刺身の合計から、
五パーセントを引いて勉強して呉れる。
昼間に頂いた「いさば寿司」での生雲丹の味、盛りが素晴らしく感動し、
其方を運営する此方の店舗で購入しただけあって間違いは無い。
無論、明礬臭さとは無縁で、味が濃く、膨よかな甘味が芳醇で、最高の逸品。
此の陰鬱とした毎日を蹴散らす位の旨さで、今年一番の高級な買い物。
毎週土曜日の一般市場開放を活用したいものだ。
