「かしら屋大宮南銀座店」【大宮】 - 続・ＲＯＣＫ‘Ｎ’ＲＯＬＬ退屈男

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◆「かしら屋大宮南銀座店」【大宮】

　…昨晩。
　　もう、本当、酒浸り…。
　　例によって、「和匠喜酒かもん」のマスターと、店長Ｔ氏等と毎度の此方へ。
　　昼間に「鮨処いっしん」で昼酒を呷り、其れから高々三時間半しか経っていないのに…。

　◎「生ビール（中）」五〇〇円
　…週末はのべつ酒が入っている状態なので、好い加減、身体が重い。
　　然し、目の前に黄金色の素敵な液体が有れば、自然と喉元を転げ落ちてしまう…。
　　三時間半振りの御無沙汰だが、久し振りの再会の様な気がする…。

　◎「カシラ」一三〇円
　…例によって、椀子蕎麦システムで、黙っていても勝手に出て来るカシラ。
　　二週間振りの対面に、此れ又、久し振りな感じ。
　　卓上の秘伝の辛味噌を、刷毛で丁寧に満遍無く塗ってから齧る。
　　真っ先に口に飛び込んで来るのはカシラ。
　　ギュッと言うしっかりとした噛み応えが有り、弾力が有るのだが、
　　非常に柔らかく、噛み切れないなんて事は一切無い。
　　流石、頬肉だけあって、肉自体に旨さが十分に凝縮されている。
　　お次は葱。
　　我が故郷・深谷の新戒、中瀬地区の物。
　　利根川が齎した肥沃な土地で栽培された、実に甘味の深い葱。
　　辛味噌の辛味と葱の甘味が渾然一体と成る感じが絶妙！
　　葱に対して然したる深い思い入れは別段無いが、下仁田葱を頂くならば、僕は深谷葱を頂く…。
　　串の真ん中は豚トロの部位。
　　ジュージューと脂が音を立てており、脂の載りが窺える。
　　口に入れればジュワーっと肉汁が溢れ出し、脂の甘さが口一杯に拡がる。
　　此の豚トロだけの串を頂きたいと思う程…。

　◎「レバー」一三〇円
　…偶にはレバーも。
　　此方のはレバーも新鮮で、焼き加減も絶妙なので、半生の状態で出される。
　　パサパサ感、ボソボソ感なんて物とは無縁で、しっとりしている。
　　レバーの芳醇な風味が拡がり、変な臭味や嫌味は全く無い。
　　中迄しっかりと火が通り過ぎたモソモソしたレバーなんぞ、喰えた物ではない。
　　生でも頂ける様な新鮮な物を、半生で頂くのが最も旨い。

　◎「巨峰サワー」三三〇円
　…麦酒を二杯頂いた後は、此方で必ず頂く巨峰サワー。
　　此方に伺った時しか甘い酒は呑まない。
　　甘い食べ物は苦手だが、甘い呑み物は嫌いではない。

　酒は四杯位、「カシラ」は一〇本弱頂いて退店。
　此の後、「酒蔵力大宮東口駅前店」、「なつかし家」と梯子し、
　〆は御決まりのカラオケで、コブシを廻して「禁区」等を歌い、午前零時前に帰宅。
　嗚呼、呑み過ぎ…。

かしら屋／南銀座店　[ 焼き鳥、鳥料理 ] - Yahoo!グルメ