「鮨処いっしん」【日進】 - 続・ＲＯＣＫ‘Ｎ’ＲＯＬＬ退屈男

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◆「鮨処いっしん」【日進】

　…昨日。
　　木曜日の晩に、二泊三日の帯広出張から、恥ずかし乍ら帰還。
　　とかち帯広空港二〇時二〇分発、東京国際空港行き、日本航空一一五八便に搭乗。
　　例によって、大の飛行機嫌いなので、小動物の様に震えている…。
　　巡航高度に達し、機長のアナウンスが入り、幾らかは安心してみる。
　　二〇時三十四分にとかち帯広空港を離陸、二十一時二〇分に仙台市上空を、
　　同三十七分には土浦市上空を通過し、定刻の二十二時丁度に羽田着という旨の内容を齎される。
　　予定通り、二十二時には飛行機から降り立ち、えっちらおっちら、重たい荷物を持って、
　　晩御飯を食べる時間、余裕も無く、午前零時の直前に帰宅…。
　　翌朝は九時起きで、洗濯物を遣っ付けたり、野暮用を済ませたりと、忙しなく過ごす。
　　昼御飯は、日頃の感謝を込め、御土産を渡すのも含めて、此方へと御厄介に成る…。

　◎「生ビール（中）」五八〇円
　…今週は、世間が「白銀週間」とやらで浮かれ狂っている最中、火曜日から仕事をしている為、
　　今日、明日と休みで、北海道帰りの打ち上げと称し、昼酒で背徳を味わう。
　　流石、平日の昼間に此方に伺うのは、豪く贅沢で、優雅な香りが漂う…。
　　ママさんに御土産を手渡し、取り敢えず、任務を終え、ホッとして麦酒に専念する。
　　因みに、此方への御土産は「花畑牧場」の「生キャラメルチーズケーキ」。

　◎「ねぎトロ納豆」無料
　…マスターが厨房奥で仕込みに入っている様子で、然も、発注した「あんこう肝」が蒸し上げ途中で、
　　暫く時間が掛かるとの配慮から、ママさんが「此れでも食べてて…」を振舞って呉れる。
　　鮪の剥き身の上に、碾き割り納豆を載せ、葱を添えた物。
　　此れに醤油をドバッと掛けて頂くと、鮪のネットリとした脂の載った味わい、
　　納豆の粘々とした何とも言えない旨さが相俟って、絶妙な組み合わせが感じられる。
　　鮪の剥き身と沢庵の組み合わせも良いが、納豆も悪くない…。

　◎「あんこう肝」三二〇円
　…鮟鱇肝を蒸し上げている最中と言う事で、御預けを喰らっていたが、程無く提供される。
　　蒸し立ての鮟鱇肝に、夥しい量のポン酢を浴びせ掛けて頂く。
　　普段は五一〇円だが、今回は三二〇円で出して頂き、却って申し訳無い心持ちに…。
　　さて、先週、鮟鱇肝シーズンが開幕し、今回で二度目。
　　トロトロで柔らかく、まったりと濃厚な味わいが口一杯に拡がり、
　　思わず、此方の身体も蕩けてしまいそうに幸せだ…。
　　仕入れもそうだが、蒸し方も絶妙なのだろうな。

　◎「小鰭」一六〇円
　…寿司に取り掛かり、手始めは御決まりの小鰭から。
　　未だ「新子」が入荷している様で、今の内にしっかりと頂いておく。
　　何せ、来年迄頂けなくなってしまうので…。
　　今回は適度な大きさが有る様で、二枚付けで出される。
　　柔らかく、嫋やかな口当たりで、若さを感じる。
　　酸味が実に爽やかで心地好い。

　◎「〆さば」二三〇円
　…先週、此方で頂いた、大阪で獲れたと言う〆鯖が頗る旨くて驚いたが、
　　今回も一口頂いて、前回と同じ物だろうと確信し、マスターに訊いてみると、同じ物だと言う。
　　脂が十分に載っていて、其の脂の甘味が強く、蕩ける味わい。
　　〆過ぎていないので、酸味が脂の甘味を邪魔する事がない。

　◎「味噌汁」無料
　…此処最近、昼に訪れる事が多く、サーヴィスの味噌汁を頂く機会が増える。
　　今回は甘海老で出汁を取った物の様で、海老の甘さが感じられる。
　　プリン体は落ち着く…。
　　頭をチュウチュウ吸ってみる。

　◎「鰯」一六〇円
　…光物を続けようと、鰺と迷って鰯に決定。
　　鰯の脂の載りが好きで、トロンとした口当たりが絶妙。
　　青魚の風味がしっかりと感じられ、新鮮なので全く嫌味も無い。
　　当然乍ら、しっかりとした仕事が為されているので、小骨が残っている様な事は一切無い。

　◎「生サンマ」二三〇円
　…そろそろ、生の秋刀魚の時期も終わってしまうのではと憂っている。
　　此れ又、脂が載っており、濃厚な味わいが堪能出来る。
　　焼いた秋刀魚も素敵だが、個人的には秋刀魚は生に限る！
　　物流の進歩に感謝せねばなるまい。

　◎「やりいか」三二〇円
　…〆に向かいつつ、久方振りに槍烏賊を頂いてみる。
　　以前、毎回の様に槍烏賊を頂き、槍烏賊ブームに湧いていたが、此の所、大人しくしていた。
　　別段、普通に頂けば良いのだが、他に頂きたい物は多いし、歳で胃袋は萎縮して来ているし…。
　　久し振りの槍烏賊は、サックリとした歯触りと、ネットリとした深い甘味が有り、矢張り旨い。
　　烏賊って、こんなに柔らかいのかと、再認識させられる程。