「麺屋 むくろじ」【大成】

◆「麺屋 むくろじ」【大成】

　◎「得盛つけめん」九〇〇円
　
　…今日の昼御飯に、数ヶ月振りに訪問。
　　前回は夏期限定の「担々つけ麺」を頂いたが、
　　今回は初心に帰り「得盛つけめん」。
　　此処では此れしか頂いた事が無い程。

　　魚介の風味がきちんと感じられるつけダレはあっさり目。
　　刻み叉焼と麺麻が沈んでいる。
　　麺は中細で緩い縮れが見られ、水でしっかり〆られているので腰が有る。
　　麺の器には、叉焼二枚、麺麻、半熟味付玉子、海苔、葱が載る。
　　此れでもかと言う位に具沢山だ。
　　しかし、残念乍ら、以前と比べると叉焼の質が落ちたか。
　　以前は脂身と赤身のバランスが絶妙で、蕩ける様な味わいだったが、
　　今は赤身の方が目立ち、パサパサした感じを受けてしまう。
　　まあ其れでも、其処等の下手な店より十分旨いので文句は無いのだが…。