◆「中華ソバ ビリケン」【浅草】
◎「濃いニボらーめん全部入り」一〇五〇円
…木曜日。
最近より一層、休日の無気力、怠慢、倦怠感に拍車が掛かり、
此の駄ブログの更新さえ億劫で、負担に成って来ているので手短に。
先週金曜日以来、六日振りの訪店。
此の日から限定一〇〇食で「濃いニボらーめん」を提供と言うので馳せ参じる。
折角なので、「全部入り」の食券を購入してヨッコイショーイチ。
一〇分程で提供された丼は、見事な迄の洋灰色、と言うより、緑がかっている。
明らかに建築資材の様な、凡そ食べ物とは思えない色をしていて食欲亢進。
先ずは蓮華を手に取り、洋灰汁を啜れば、度肝を抜く強烈な煮干しの味わい。
一口目で直ぐ様に虜にさせられる。
大量の煮干しをあっさり白湯スープで煮出したと言うが、其の破壊力は凄まじい。
魚粉のヂャリっとしたざらつきは無く、滑らかで円やかな口当たり。
麺は、「自家製麺 伊藤」には及ばないが、パツンと千切れる細麺。
プースーが確りと絡み、纏わり付き、低加水の感じが心地好い。
叉焼は此方では珍しい、バラ肉を炙った物で、厚味もちゃんと有る。
ブリッとした肉肉しい噛み応えと香ばしさが印象的。
味付け玉子は鉄板の安定感で、甘目の味付けで、黄身はねっとりと半熟で秀逸。
具は他に麺麻、葱、刻み紫玉葱。
勿論最後は、悍ましい色のプースーを残らず飲み干し、プリン体をふんだんに摂取。
身体に必要な養分を取り込んで退店する、痛風寸前の土俵際おぢさん…。
