◆「炭焼牛もつ 焼酎バー Ｍｏｔｔ’ｓ Ｂａｒ 輪」【大宮】
…水曜日。
年明けから池袋での勤務に変わり、此の日が三日目。
そして、此の日は目出度くも無いが、三〇代最後の誕生日。
此の一年でめっきり老け、衰え、窶れた…。
年に一度の事なので、晩は偶には贅沢しようと、以前から気に成っていた、
牛ホルモンを炙って頂く此方を初めて訪れてみる。
其の名の通り、牛ホルモンと焼酎が売りだが、席も何とか空いており、
じっくりと、プリン体を摂り込もうかね。
◎「生ビール（アサヒスーパードライ）」五四〇円
…仕事終わりは、先ずは麦酒から。
三十九に成った事は最早如何でも良く、其の日一日が終わった事の方が尊い。
小さ目の器だが、良く冷えた黄金色の液体は爽快感が心地好い。
其れにしても、三十九にも成って、こんな巫山戯た人間で良いのかね。
良い訳が無いわね…。
◎「キムチ（白菜）」五四〇円
…手っ取り早く出て来そうな摘みを発注しよう。
無難に朝鮮漬けで。
適度な辛味で辛過ぎず、酸味が気持ち強めか。
時間を繫ぐには間が持つな。
◎「ホルモン９種盛り合わせ」一〇〇〇円＊二人前
…此方に御邪魔するなら、先ずは此れを頂いてみたかった。
御薦めのホルモン九種類を、御試し感覚で頂けると言う。
一人前だと一切れずつと言うので、豪勢に二人前、二切れずつで発注。
硝子の器に盛り付けられて運ばれたホルモンに心躍る。
写真左上から、「牛ハラミ」、「牛ホルモン（小腸）、「牛シマ腸」、
「牛コリコリ」、「鶏もも」、「牛心臓弁」、「牛ハチノス」、
「牛ギアラ」、「豚おっぱい」の九種類。
脂の乗りで言えば、「牛ホルモン（小腸）」、「牛シマ腸」が絶品。
珍しい所では、「牛コリコリ」、「牛心臓弁」。
全て塩が振られてあり、内臓本来の味を堪能する仕組みに成っている。
◎「牛もつ煮」五四〇円
…メニューを眺めていると、魅惑的なメニューを発見。
プリン体フェチには欠かせないモツ煮込み。
豚が一般的だが、矢張り、牛の方が高級感が有る。
牛特有の風味が有り、軟らかく、トロトロ、プルンプルンに煮込まれている。
特製の味噌仕立てで、珍しいのは、別皿で海苔の佃煮が付いて来る。
此れを恐る恐る入れてみると、如何言う訳だか、不思議と合うのだ。
◎「牛ハラミブロック（ポテサラ添え）」一〇八〇円
…「キムチ（白菜）」の次に運ばれて来たのが此れ。
此れを七輪で炙り、全体が満遍無く表面に火が通った所で、
美しい女店員さんが回収し、厨房内で調理が施される。
そして、暫くの後に出て来たのが下の写真の状態。
丸で、ローストビーフの様な、表面だけに火が通り、中はレア。
塩胡椒で味付けされており、此れを山葵で頂く。
おおっ！此れは旨いぞなもし。
肉肉しさが感じられ、正に、肉を喰らっていると言う印象。
◎「極上仙台牛タン」八六四円
…横隔膜に続いて、牛とデープキッスもしてみようかな。
普通の「牛タン」も有る様だが、折角なので、「極上仙台牛タン」で。
厚味は五ミリメートル程有り、中々な物。
然し、焼き方が難しいのか、仙台で頂く様な、表面はカリッと香ばしく、
噛むとさっくりと軟らかく、ジューシーと言う具合には行かない。
矢張り、仙台の牛タンは偉大だな。
◎「一番雫」五四〇円
…麦酒を三杯頂いた所で、普段は滅多に呑まない芋焼酎を頂いてみよう。
殊に芋焼酎に関しては疎いので、店主に御薦めを御願いする。
初心者なので、呑み易い、無難な物を。
そして、出て来たのは「海」で有名な「大海酒造」の「一番雫」と言う代物。
呑み易い口当たりだが、確りと芋の風味が感じられる。
◎「ホルそば」五四〇円
…そろそろ〆に向かおう。
酒の摘みとしても成立して、〆としても成り立つ物。
ホルモンをたっぷり使用したと言う塩焼き蕎麦が有ると言う。
確かに、軟らかいホルモンがたっぷり入り、具は他にキャベツ、人参、葱。
塩ダレ、胡麻油の味付けでさっぱりしている。
◎「やみつき玉子ごはん」五四〇円
…続いて、本当の締め括りに向かう。
最後は御飯かな。
玉子掛け御飯が有るが、少々、御値段も宜しいわね。
此方はメニューの価格帯が少ない為、割安、割高感の差が大きいかね。
其れは兎も角、此方も味付けは塩ダレと胡麻油。
此れに別皿で海苔の佃煮が付くが、此れは間違い無く合う事は分かっている。
腕白中年はこう言う御飯、大好きだもの。
煙に塗れ、腹も膨れ、明日に備えて早々に退店。
