…日曜日。
呑気につけ麺なんか手繰ってる場合じゃなくなって来たので、簡単に。
土日はＢＯＯＫ厚木での清算業務を行い、其の帰りに此方へ。
…塵捨てに追われ、肉体労働で疲労したので、翌日も仕事だと知りつつも、
自らの打ち上げにと、麦酒を手酌でグイッと呷る。
色々な事が起こった週だったので、思う事は多々有るが…。
…身体もすっかり冷え切っているので、「濃厚煮干しそば」が所望だが、
券売機はずらりと、軒並み「売切」の赤い灯りが点り、仕方無くつけ麺で。
一〇月二十一日以来、約二ヶ月振り、二回連続で「濃厚煮干しつけ麺」。
豪勢に「特製仕様」で、麦酒の摘みの足しにする。
九十九里浜産の片口鰯と、真鰯の煮干しを独自の配合量で使用との事。
粘度はやや高いが、市井に溢れる「またおま」系とは一線を画す煮干しの風味。
麺は大盛りで三〇〇グラムと言い、全粒粉を使用した「全粒麺」。
冷水での〆、水切りにも抜かりは無く、強靭な腰、モッチリとした弾力は絶妙。
具の「豚チャーシュー」四枚、「低温調理鶏チャーシュー」二枚、海苔、
味付け玉子、麺麻、鳴門、三つ葉は安定の出来栄え。
最後はつけ汁も飲み干し、空腹を満たす。
以上。
