…昨日。
何とか漕ぎ着けた、待ちに待った、週末の連休。
ブルジョワジーに復帰したは良いものの、毎日熟さないといけない業務が有る為、
ホスピタりたいと思っても、平日に休む事が不可能に成ってしまったのが困る。
落ち落ち、病んでも居られない…。
さて、此の日は珍しく、晩は元同僚の方々と新宿で呑む予定が入った為、
折角、都内に出るなら一遍に用事を済まそうと、伸び切った頭髪を切り落としに。
予約は十五時半だが、早目に出て、昼御飯と一寸パイイチ飲らないといけない。
前回、昨年十二月一日、多過ぎて苦しくなり、食傷気味に陥ったので回避。
次なる候補を探し始めると、青春の味で、板橋にも在る「極楽汁麺 百麺」、
其の流れを汲む、日吉の「極楽汁麺 らすた」の支店が代々木に在ると言う。
代々木駅は下車した事が無く、代々木のラーメンと言うと、今は無き、
…代々木駅西口から徒歩二、三分で、黄色に赤字の看板を発見。
店外の小さな券売機で食券を購入し、曇り硝子の向こうは風の街、
ではなく、普通に店内で、開けて中に入り、冷水を汲み、狭いので蟹歩きで、
奥の席に到達し、食券を手渡し、ヨッコイショーイチ。
程無くして、栓の開いた「スーパードライ」の小瓶がドンと置かれる。
ん？此れは、洋杯は出て来ないのかしら。
一応、少し待ってみるが、厨房内からは、何で呑まないの？と言う感じの、
視線と言うか雰囲気が伝わり、生まれて初めて、此の大きさの瓶を喇叭呑み。
コカ・コーラの瓶、一九〇ミリリットルを喇叭飲みするのは分かるが、
麦酒の小瓶、三三四ミリリットルを喇叭呑みと言うのは初めてだ…。
麦酒の味に違いは無いので、まあ良いか。
…さて、ラーメンはと言うと、「極楽汁麺 百麺」は青春の味と言って置き乍ら、
懐かしの獣臭漂うラーメンではなく、惹かれたのは此の「まぜらすた」。
所謂、混ぜ蕎麦、和え蕎麦、油蕎麦の類の物だ。
此方を検索して、此の見栄えに遣られてしまったので。
「極楽汁麺 百麺」系統は、個人的には否定的だが、「家系」として分類され、
「家系」解釈の混ぜ蕎麦は、一体どんな物なのか、大いに気に成ってしまった。
厨房内は男性一名、女性一名の二人体制で、オヨネーズと同じ編成。
女性店員氏は国籍不明だが、差し詰め、泰王国か越南辺りだろうか。
そして、麦酒を喇叭呑みで半分弱を呑んだ所で、件の女性店員氏より、
「マゼラスタデス～」と丼を差し出され、期待が高まる。
表面には粉チーズが振り掛けられ、此れを全体に馴染む様に、ざっくりと、
味が均一化しない様、大胆、且つ、海苔にルーシーが染みる様に繊細に。
菠薐草が混ざり難いが、まあ、良かろう。
いざ、箸で手繰り、ヅルッと啜ってみる。
何だろう、此の、初めて味わう感覚は。
テレレは醤油味で、湯煎で温められた香味油も投入されている。
地鶏と黒豚のスープと謳われており、其の動物系のプースーも入っていよう。
程好い濃厚さで、家系の混ぜ蕎麦と言うのはこんな感じなのかと堪能。
麺はと言うと、茹でる前は橙色を帯びており、「特注卵麺」と謳っている。
家系ラーメン御用達の「染谷製麺所」の物との事で、太さが有り、
モッチリとした食感で、濃厚なテレレに負けない存在感が有る。
茹でた後、一度冷水で〆、更に湯掻いているので、引き締まって腰が効いている。
具は、鮪の油漬け缶詰の様な刻み叉焼、菠薐草、海苔三枚、味付け玉子半個。
麦酒の摘みとして平らげ、次回は「らすた麺」、「らすつけ」も良いな。
麦酒は珍しい、牙買加の「レッドストライプ」と言うのも有る様だ。
