◆「ラーメン二郎 池袋東口店」【池袋】
◎「ぶた入りラーメン」八〇〇円
…水曜日。
此の日も、朝から仕事を粛々と熟し、あっと言う間に昼。
今の業務に成ってから、本当、時間が過ぎるのが早く、追われている感じがする。
夢の中でも仕事をしていたり、寝ても覚めても気が気じゃない…。
そんな日常から、一時でも抜け出すかの様に、昼御飯は外に出る。
唯一の外気に触れる機会なので、縮こまった手足を伸ばさないといけない。
向かった先は、最近、十四時前でも混雑が続いている此方。
親の金でなく、自分で稼ぐ様に成ってから食べる物だろうに。
十四時の一分前に到着すれば、十一人の待ちと、今迄では有り得ない混み具合。
すっかり、此のラーメンを頂く気分で来たので、万止むを得ず待とう。
三分程で店内に入り、券売機で何時も通りに食券を購入。
厨房内は五週連続の組み合わせの店員氏で、チャゲ＆飛鳥と同じ編成。
個人的には、豚も改善され、安定感が増しているので大歓迎。
途中、食券の改札を受け、麺硬めの挙手を挙手を促されるも普通で十分。
蓮華を手に取り、冷水を汲み、一〇分程でヨッコイショーイチ。
入れ替わる様に、助手氏が休憩に行く様で、調理担当氏一人体制に。
否、違うか…。
着席から四分で、調理担当氏から無料の乗せ物を訊かれ、「脂で」と告げる。
丼を受け取り、一瞥した瞬間、今日は当たりだと確信する。
明らかに豚が、更に良化し、此れは凄いに違いないと。
さて、先ずは蓮華を手に取り、プースーから啜ろう。
今の調理担当氏に代わってから、乳化した何時もの味わい、コクも残しつつ、
醤油ダレの立ったキリっとした感じも味わえ、一挙両得の旨さ。
表面には油層が構築され、プースーは最後迄、熱い状態で頂けるのも良い。
野菜はと言うと、今回も卓上の醤油ダレはドレッシング感覚でぶっ掛けずに、
味付け脂を御数にかって頂けば、さっぱりの中にこってりが味わえる。
もつ鍋に入っている様な、脂身が付着した臓物の様な蕩ける感じで、
ぷるんぷるんでトロンとして、味も確りと濃い味で、御飯にぶっ掛けたい程。
麺は言わずもがなの自家製麺で、粉の風味がふわりと薫り、
表面のややざらついた風合いが心地好く、モチッとした食感、腰と弾力で、
此れを硬めで発注したら、どんな感じなのかと興味が湧くも、
ずっと「普通」で発注して、今更「硬め」と言うのも格好悪いのでしないが…。
次は豚だよ、豚。
珍しく脂身の部位が付着しており、此れは期待が持てる。
一口頬張れば、赤身の部位はホロッホロに解れ、歯も要らないかの如し。
脂身はぷるんと蕩け、此方に於いて、一番の出来と言って良い程。
「ぶたダブル」にして、缶麦酒を持ち込みたい衝動に駆られる。
勿論、そんな事はしないが、夢は夢の儘で…。
毎週訪れているので、食傷気味だったが、此の豚に当たってしまうと、
次週も御邪魔せざるを得ないなと思いつつ、食べ終えて御馳走様で退店。
