「麺屋 福吉」【新所沢】

◆「麺処 福吉」新所沢

　◎「磯玉らーめん」七五〇円

　…仕事帰りに訪問。
　　実に、六年振り位になろうか。
　　其の時も同じ物を頂いた。

　　壁に貼られている能書きに因ると、
　　鰹、鯖、室鰺、鯣、干し椎茸、日高昆布から採った出汁に、
　　豚骨、鶏ガラ、玉葱、長葱、キャベツ、バナナ、大蒜、生姜等を加えたダブルスープ。
　　濃厚な茶褐色をしたスープは、思いの外、魚臭さは感じられない。
　　えぐみや臭味は全く無く、円やかな味わい。
　　麺は中細でしなやかな印象。
　　具は、箸で掴むと崩れてしまう程の極とろ叉焼、
　　半熟気味の味付玉子、味付麺麻、新鮮笹切り葱、磯岩海苔。
　　何れを取っても、レベルは高いと感じた。
　　思わず、スープを全て飲み干してしまった。
　　折角、痩せて来たのに、此れじゃ元の木阿弥だ…。