「塩ホルモン炭や」【大宮】 - 続・ＲＯＣＫ‘Ｎ’ＲＯＬＬ退屈男

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◆「塩ホルモン炭や」【大宮】

　…昨晩。
　　寄席が終わり、大宮へと戻った。
　　其処から更に会社の方二名も合流して四名で、共通の好物であるホルモンを炙りに。
　　すっかり【ホルモン教徒】だ…。
　　此方へ伺うのは凡そ一年振り。
　　駅から多少歩くのと、人気店の為に混雑しているで敬遠してしまう。
　　然し乍ら、今回は一時間前に電話で予約すると言う準備万端具合！

　◎「生ビール（中）」四七二円
　…今年の正月以来の此の顔合わせに乾杯！
　　昼間の立ち喰い寿司で引っ掛けた麦酒なんぞ疾うに抜け、旨さは格別。
　　寄席の座り疲れと、蒸し暑さを吹き飛ばす様な喉越し。
　　夏は麦酒に限る（尤も、冬でも麦酒しか呑まないが…）。

　◎「上ホルモン」四七二円
　…此れを四人前発注。
　　先ずは基本の此れを頂かずして、此方に来た意味は無い。
　　生のホルモンは新鮮で瑞々しい。
　　変な臭味は一切無く、此の塩の味付けが絶妙！
　　程好い歯応えで、プルンとした食感。
　　矢張り、ホルモンは生でないと困る。

　◎「サガリ」四二〇円
　…此れを四人前発注。
　　此れも、此方に来たら頂かずには帰れない代物。
　　売り切れに成る事も屡…。
　　豚のハラミの部位で、此の歯応え、弾力が堪らなく好き。
　　噛むとジュワ～っと中から軽い塩味が染み出して来て、至福の時を味わえる。
　　牛肉も然り、カルビが無くてもハラミが有れば事足りる。

　◎「上ナンコツ」三六七円
　…此れを二人前発注。
　　一見、軟骨には見えないが、実際に食べて納得。
　　「上」だけあって、普通の軟骨よりも柔らかく、カリッ、コリッと言う歯触り。
　　此れも中々の美味だ。

　◎「小肉」四二〇円
　…此れを二人前発注。
　　「こにく」？「しょうにく」？、何と読んで良いのか分からずに店員さんに訊くと、
　　「こにく」が正解との事。
　　何処の部位か分からずに発注するも、炙って食べると一発で分かった。
　　要は「セセリ」。
　　鶏の首の肉。
　　僕は此の「セセリ」が此れ又、好きなのだ。
　　プリッとした特有の歯触りで、プリプリとした身は柔らかい。