◆「炭火焼 牛たんや」【大宮】
…昨晩。
一〇月二十三日からの八連勤を終え、漸く漕ぎ着けた休日。
もう、死んじゃった方が余程楽なんじゃないかと思う程、心身共にきつい。
死ねないから生きているに過ぎないが、生きるって厳しいわ…。
生きるのに向いていない性格なので、ストレス耐性も低く、心身も疲れ易い。
今、ストレス解消は休日に旨い肴を摘みに、しこたま酒を呑む事。
携帯電話を二度も失くしたって良いじゃないか、人間だもの。
と言う事で、長年、一度御邪魔したいと思っていた此方に突撃。
埼玉県では御馴染み「酒蔵 力」の系列の様だ。
…階段を下り、地下の此方に入ると、女店員氏が出迎えて呉れる。
独りぼっちであると告げ、カウンター席に通される。
店内は然程広くないが、月給取りの集団で賑わっているが、喧しくはない。
さて、先ずはルービーから。
大人しく、ゆっくり飲るには良さげな環境で、一寸、高級感も感じられる。
御通しは、鮪のブツと蛸と若布の酢味噌。
…此方を御邪魔したいと思った切っ掛けが、此の肉刺し。
本来は舌刺、ハツ刺、馬刺の三点が盛り合わされて一一四〇円の様だが、
此の日はハツ刺が無いのか、二点盛りと言う事で、九八〇円に成っている。
舌刺は四切れ、馬刺は六切れと、此の価格なら満足か。
別皿の大蒜醤油で頂けば、舌刺は程好く脂身も入っており、
口内の熱で冷たさが和らぎ、トロンと蕩け、程好い脂身が有って旨い。
馬刺しは赤身で、魚と見紛う程にさっぱりとして、物足り無ささえ感じる程。
もう少しコクが欲しいが、あっさりとした感じも良かろう。
…麦酒は一杯で止し、此方はホッピーが無い様なので、代わりに此れを。
「フェイクホッピー」と称し、「キリンフリー」で割る様だ。
値も張り、御洒落感も出てしまったが、無いんじゃ仕方ない…。
檸檬の薄切りも入り、ホッピーの不細工な感じが薄らいでしまった。
まあ、酔えりゃ何でも良いのだが…。
…牛タン専門店に来たのだから、焼き物は勿論、頂かずには帰れない。
「厚切り！牛たんステーキ」、「極上たん塩焼」と言うのも有るが、
初めてなので無難に、普通の「上たん塩焼」と言うのにしてみよう。
カウンター席の目の前が厨房で、其処で炭火の網焼きで調理される様だ。
さて、出て来た其れは、大き目の物が三切れ。
此れに檸檬を搾り、早速、噛り付こう。
噛み切る事が出来ず、手を使ってしまったが、食べ出は中々だ。
箇所に依っては、サックリとした軟らかい所も有り、香ばしさも有って旨い。
流石、「利久」の様には行かないが、先ず先ずかしら。
…御薦めが記された黒板の中から、腹身好きとしては外せない此れを発注。
塩かタレが選択出来るので、迷わずタレだ。
焼肉でも、カルビが無いのは我慢出来るが、腹身が無いのは許せない口だ。
此の日の出色は此れだ。
甘辛いタレで味付けされた腹身は、軟らかく、脂も乗って、蕩ける旨さ。
悶絶して、身悶えしそうで、肉肉しさも堪能出来、うん、此れは良いぞ。
…生物、焼き物と来て、今度は茹でタンも行ってみたいわね。
此の手の内臓肉は、胡麻油と塩のテレレとの相性が抜群なので期待が持てる。
茹でたタンはモソモソした食感だが、非常に軟らかく、ホロっと解れる。
歯が要らない程で、此の軟らかさは罪だ。
胡麻油と塩は、もっと強めに感じられても良く、薄味に仕上がっている。
レバ刺しのテレレ位に濃くても良いかも知れない。
…牛タンと言えば、麦とろ御飯が付き物だ。
とろろフェチとしては、気に成って仕方が無い。
〆間近だが、発注してしまおう。
とろろの出汁は濃口の醤油味で、パンチが効いている。
生玉子も発注すれば良かったが、此れだけでも十分だ。
ヅルヅルと音を立て、麦飯を掻っ込む。
…焼き物をもう一品発注していたのが運ばれて来る。
オーブンで焼いたのか、ズーチーがヂウヂウ言っている。
賽の目に刻まれたじゃが芋、ピーマンが入り、赤茄子のテレレも僅かに加わり、
茹でタンの千切りが上に乗り、大量のズーチーが塗されて焼き上げられる。
此の手のズーチー料理が美味しくない訳が無いわね。
麦酒一杯、似非ホッピー三杯を頂き、御近所さんに連絡し、拙宅で、
ザーピーの出前を取って、二次会を催すポンコツおぢさん…。
