…暑さでぐったりと疲弊し、草臥れ果て、ストレスも溜まり勝ちだ。
昨日土曜日は人手が足らずに出勤し、二十二時半に帰宅。
翌日は休日の為、薬物は服用しないで大丈夫だろうと、久し振りに飲酒。
缶麦酒三五〇ミリリットルを二本、焼酎の炭酸割りをジョッキで二杯呷り、
気付けば、居間の電気、テレヴィヂョンを点けた儘、寝床で轟沈した様で、
明け方四時に気付き、消して、再度、寝直すと言う駄目人間振り…。
随分と酒に弱くなったもんで困る。
朝は八時半に起き出し、午前中は極めて自堕落に過ごす。
何も考えたくもなければ、動きたくもない程。
十一時半を廻り、そろそろ、昼御飯をと考え、流石に電車に乗ったり、
自動車を運転して出掛ける気力は毛頭無いので、徒歩にする。
と来れば、軽くパイイチ飲めるし、プリン体補給には持って来いの此方。
正午の一〇分前に到着し、生憎、満席の様だが、直ぐに空きそうだ。
…先客二名の待ちも、食券を購入している間に立て続けに席が空く。
一週間の御褒美、そして、明日からの過酷な日々の活力に、昼間っから麦酒。
細やかな庶民の贅沢だ。
「黒ラベル」を手酌で注ぎ、グイっと一口呷れば、苦味が心地好く、
歩いて来て火照った身体を冷却して呉れるかの様だ。
何も気にしないで、酒が呑める様に成りたいものだ。
御通しの麺麻は相変わらず極太で、シャキシャキ、ポリポリで美味しい。
…ラーメンはと言うと、最近はすっかり、「濃厚煮干しそば」に御執心。
以前は、此方ではつけ麺一辺倒だったのだが、昨秋にメニュー改定、
スープも変わって以降、つけ麺よりも、存分に煮干しを堪能出来る気がして、
ラーメンの方が何だかしっくり来ており、量も多くないので丁度良いので。
今回は初めて「特製仕様」と言う、具の全部乗せで発注してみる。
麦酒を三分の二程度呷り切った所で、店主氏が丼を手元迄置いて出して呉れる。
二月十二日以来、六ヶ月半振りだが、此れ又、見事な迄のセメント色に、
思わず心が時めいてしまい、感動すら覚える。
コップを蓮華に持ち替えて、先ずはセメント汁から啜ろう。
とろみの有るポタージュの様な其れは、片口鰮と平子煮干しを使用しており、
煮干しの風味全開の、プリン体が迸る濃厚、濃密なプースー。
煮干し独特の蘞みや癖さえも、旨味へと昇華させている。
舌に感じられる仄かな苦味とざらつきに、思わず若気てしまう。
此のプースーを摘みに麦酒が飲れる程に、存分に「肴」に成っている。
一五〇グラムと多過ぎず、すっかり駄目に成ってしまった僕には丁度良い。
ツルツル過ぎず、ザラザラ過ぎず、プースーが確りと絡み合い、
噛むとプツッと千切れる歯切れの良さは、啜り心地が良い。
麺にべっとりとプースーと、刻み玉葱が纏わり付き、旨さを増幅させる。
具はと言うと、「特製仕様」にしたので、通常よりも、「豚チャーシュー」二枚、
「低温調理鶏チャーシュー」一枚、「味玉」が追加で加わる。
バラ肉巻いた「豚チャーシュー」は、味付けはメニュー改定前の状態で、
プースーに浸して置くと軟らかく成り、赤身の部位はホロっと解れ、
脂身の部位はトロンと蕩け、中々に質の高い物だと思う。
「低温調理鶏チャーシュー」はしっとりとした口当たりで瑞瑞しい。
そして、セメント色に浮かんだ、松崎しげる色の「味玉」。
箸で持ち上げただけでフルンフルンで、齧れば黄身が液状で飛び出し、
其の下にはねっとりとしたゼリー状でも残っており、此れは二段階で旨い。
他には麺麻、海苔、鳴門、菠薐草、三つ葉、刻み玉葱。
最後は勿論、プースーを余す事無く飲み干し、眩暈をしそうな程の煮干しを堪能。
もう連休は取れない忙しさだが、明日からも何とか生きられそう…。
